PLATOS FRÍOS

Huevos Rellenos de Guacamole.

11:38

Buenos días. ¡Feliz miércoles!

Hoy os traigo una receta perfecta como entrante o como cena frugal acompañada de un buen pan casero o de semillas.






Que me gustan los aguacates no es ningún secreto. Que los he manipulado poco, tampoco. Pero últimamente he rescatado algunas recetas que tenía archivadas o localizadas en viejos libros de cocina, y me voy animando.


Los aguacates son ricos en antioxidantes y en ácido fólico. Tienen un gran contenido en vitamina B6, vitamina A, vitamina C y son ricos también en potasio, magnesio, hierro y fósforo. No son (en contra de lo que la gente cree), muy calóricos, 170+/- calorías  por 100 

gramos.

Es la única grasa sólida natural. Por eso son una buena y sana alternativa a las mantequillas, por ejemplo en tostadas, pudiendo sustituirlas en algunos preparados, como en el Pan de aguacate.


Para colmo se puede utilizar tanto en preparados salados como dulces... definitivamente:  I love avocados!


Ingredientes para dos personas:


-2 huevos talla XL. Cocidos y enfriados.

-1/2 Aguacate, maduro Pero No Demasiado.
-UN chorrito de zumo de limón.
-1 Diente de ajo.
-1 Guindilla (o Chile verde, prefiero la guindilla).
-1 Trocito de cebolla picada.
-aceite de oliva y sal.

Primero en el mortero machacamos bien el ajo y la cebolla con la guindilla. Salamos y añadimos un chorrito de aceite. Emulsionamos bien y añadimos el limón (al gusto) y el aguacate. Majamos bien hasta obtener una pasta.


Partimos los huevos por la mitad. Mezclamos las yemas con el guacamole. Rellenamos los huevos y ponemos en la nevera unas dos horas antes de servir.





1-El aguacate oxida rápidamente. El limón contribuye a su conservación, pero no os recomiendo prepararlo con más antelación que la que os sugiero... unas dos horas.


2-Le va fenomenal un chorrito de tomate frito o ketchup a la mezcla, pero perdería ese color verde tan apetitoso.


3-Para más comensales, vamos multiplicando ingredientes... 


Espero que os gusten. En casa han triunfado.


¡Abrazos mabeleros!


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9 comentarios

  1. Ummm, me los apunto, seguro esatn buenisimos y tengo que probarlos, besos

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    Respuestas
    1. Muy ricos y suaves... Gracias!!!
      Besos!!!

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  2. Me parece que ha de quedar muy rico este relleno y así variamos un poco del relleno con atún.
    Besos.

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  3. Es la primera vez que los veo rellenos de guacamole, tomo buena nota porque deben quedar muy bien.
    He organizado un sorteo para celebrar mi primer cumpleblog y estaría encantada de que participases, lo puedes hacer desde:

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      Estaré encantada de participar! Gracias y besos!

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  5. Un entrante fabuloso, me lo comería con un pan de semillas, enhorabuena, sigue así, un beso.
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