BIZCOCHADITAS DE CÍTRICOS.

¡Buenos días!

¿Qué os parece si os traigo el desayuno?

Aquí tenéis unas ricas magdalenitas muy jugosas y aromáticas. En realidad no se pueden llamar magdalenas, ya que su consistencia es más similar a la del bizcocho.

Lejos quedaron aquellas recetas de mis muffins en las que utilizaba la fórmula del yogur. Como el que tiene sed de aprender nunca queda saciado, voy experimentando fórmulas diferentes (a veces con mayor fortuna que otras, jeje).

Estas bizcochadas quedan perfectas. Son jugosas, y gracias a la mermelada de naranja amarga, cosa que se me ocurrió en última estancia, muy muy aromáticas. Os animo a que las probéis.

Ingredientes (para 12 muffins):

-2 huevos L.
-1 limón, su ralladura y su zumo.
-8 cucharadas soperas de azúcar.
-8 cucharadas soperas de harina.
-2 cucharadas soperas de mermelada de naranja amarga (usé Hacendado).
-125 gr de margarina vegetal.
-3 cucharaditas de café de levadura química tipo Royal.
-azúcar glas para decorar.

Encendemos el horno a 180º.

Derretimos la mantequilla en un cazo, a fuego muy suave y sin que llegue a hervir. 

Tamizamos la harina junto a la levadura. 

En un bol, batimos fuertemente con la batidora los huevos, el azúcar, la ralladura, la mermelada y el zumo, unos minutos hasta que quede esponjoso.

Incorporamos la margarina derretida y la harina, mezclando suavemente con la espátula efectuando movimientos circulares, hasta que quede todo bien integrado.

Vertemos la mezcla en los moldes de papel, llenando hasta 2/3 de su volumen, ya que la masa crece bastante. Llevamos al horno de 15 a 25 minutos, o hasta que se doren.

Una vez fuera del horno y en caliente, espolvoreamos de azúcar glas.

Dejamos enfriar por completo antes de manipularlos. 

Este bonito salvamanteles es uno de los regalos de mi AIG
de este año.¡Gracias guapa!

¡Bon profit!

Espero que os gusten. 

¡Abrazos mabeleros!