Platos fríos

Platos fríos
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Helados y polos

Helados y polos
Helados y polos

Bundt cakes

Bundt cakes
Bundt cakes

VASITOS DE CHOCOLATE Y NATA ESTILO DALKY'S... receta microondas.

Hola a tod@s.

A quién no le gustan las copas de chocolate y nata tipo Dalky's... en mi casa no duran ni mientras las saco de la bolsa del súper (y eso que no tengo niños).


Había visto varias recetas de este postre, pero ninguna me había seducido. Pero ésta es que se hace...¡en el microondas!


Y después de probarla, está igual pero igual de rica que la original. Y encima es supersencilla. Y como siempre, al hacerse en el micro se ensucian pocos poquísimos cacharros... Aparte de que sale muy asequible, a mí con estas cantidades me ha dado para 6 vasitos de 125ml. La nata se pone antes de servir: yo siempre tengo un bote de nata en spray para estos menesteres... o bien para esa fruta que no nos apetece demasiado pero hay que comérsela.

Lo mejor: está listo en menos de 20 minutos. Lo único que tardará será en enfriarse en la nevera...

Ingredientes para 6 vasitos de 125ml:

-3 huevos.
-600 cl de leche (3 vasos), yo usé semidesnatada.
-6 cucharadas soperas de cacao en polvo para taza (yo, Meivel).
-3 cucharadas soperas de azúcar.
-2 cucharadas soperas de harina.
-nata montada en spray.

Ponemos en un bol apto para el microondas todos los ingredientes secos y mezclamos muy bien. Esto evitará que salgan demasiados grumos.



Añadimos la leche y los huevos. Y batimos bien a mano o con la batidora.



Llevamos al microondas a máxima potencia. Cada minuto y medio sacamos y damos meneo con la batidora eléctrica, para evitar grumos. Volvemos a llevar otro minuto y medio y así las veces que sean necesarias para que la mezcla espese. A mí me tardo unos 6 minutos en el micro (o sea, cuatro viajes de batidora).

Vertemos en los vasitos, dejamos enfriar y llevamos a la nevera hasta que estén bien fríos.


Para servir, coronamos con nata en spray.



Deliciosos.

¡Buen provecho!
6

Lentejas con Chorizo... receta superexprés para microondas.

Hola a tod@s.

Aunque haga calor, en mi casa no se perdonan los platos de cuchara. Al menos una vez por semana tiene que caer una de legumbres sí o sí. 





El gran problema es que no tengo tiempo. Estamos en plena campaña hortícola y no tengo tiempo ni de mirarme al espejo. Aquí os muestro mi huerta, que está lozana y exultante.




Pues bien, a mí me apetecen unas lentejas. Es que me pierden. Y para colmo he descubierto que quedan muy bien en el micro...¡Sí, en el microondas! A partir de ahora y durante el mes de agosto sólo voy a publicar recetas de microondas, ya que creo que en verano a nadie le gusta pasar muchas horas en la cocina, y con un poco de imaginación y gracia salen unos platos geniales en un pispás.

Esta receta es de Bruno Oteiza, puede que mi cocinero favorito del momento. Hace cositas fáciles y muy asequibles. Si no habéis visto su espacio de APTC de El Corte Inglés, os animo a visitarlo sin demora. Yo he utilizado una ollita multiuso, apta tanto para micro como inducción y hasta congelador. Ahorramos en tiempo de fregar cacharros.


Nota: este plato mejora con unas horas de reposo. Perfecto para preparar el día anterior.


Ingredientes para dos personas:


-2 puñados de lentejas pardinas, puestas a remojo la noche anterior y escurridas.

-una zanahoria cortada en bastoncillos.
-un trozo de cebolla muy picada.
-un chorizo picante cortado en rodajitas.
-1/2 hoja de laurel.
-sal.
-aceite de oliva y vinagre para aliñar en la mesa.

Tan sencillo como poner los ingredientes en la olla.




Cubrimos justo de agua. Cubrimos con su tapa correspondiente y llevamos al microondas 15 minutos a potencia máxima.





Dejamos reposar unos minutos en el microondas y listo.





Rico, fácil y rápido, ¿alguien da más?


¡Buen provecho!
3

HOY COMPARTIMOS... ME LO CONTÓ MI ABUELA.

Otro mes aquí.


Hoy compartimos somos un grupo de bloggers que nos reunimos virtualmente una vez al mes para encarar cada uno a su modo un tema común. Y el de este mes es de lo más entrañable: ME LO CONTÓ MI ABUELA.



Para ponernos en antecedentes os presentaré a mi abuela.

Mi abuela.

Se llamaba Josefa. Era de Córdoba (¿será el motivo de mi gusto por los sombreros?). Fue una mujer valiente que tuvo que abandonarlo todo (incluso a su marido), y se vino con su familia y sus hijas hacia Valencia. Era inteligente, concienzuda y autoritaria, pero cariñosa y consentidora con sus tres nietos a más no poder. Amaba su jardín y el gazpacho de su tierra (aquí os hablo de su gazpacho). Te curaba casi cualquier cosa con el zumo de un limón o un diente de ajo. Nos llenaba de mercromina cada vez que nos hacíamos un rasguño. Era capaz de tirarse una semana entera comiendo exclusivamente migas a cambio de irse dos veces al año durante quince días a un balneario, a aliviar el reuma que le fastidiaba las rodillas. Al cuerpo hay que escucharlo cuando se queja, decía...

No tengo material digital para mostrárosla, pero en esta foto podría ser perfectamente la segunda comenzando por la izquierda. El resto: las vecinas, sentadas en la calle a la fresca en sus sillas de enea, entregadas a sus labores y en el suelo, yo, jugando con cualquier cosa.




Podría tirarme horas y horas contando sus enseñanzas, pero me voy a decantar por tres.

La Santísima Trinidad de las enseñanzas de mi abuela:

La primera: el gusto por los sabores y aromas en la cocina: Uvas con queso saben a beso, solía decir. Sobran comentarios... Yo tenía una tía, que se quedó soltera y vivía con mi abuela. Mi tía solía ir dos veces al año a Andorra (por aquel entonces aún no conocíamos el euro ni el mercado europeo), y traía una buena provisión de chocolate belga, galletas danesas y queso de bola holandés (ay, hicieron de mí una sibarita...). Este queso era el que estaba destinado a las uvas.



La segunda: La siesta no es negociable. Recuerdo no sin sonreírme las peleas diarias en las sobremesas estivales para meternos en la cama durante al menos media hora... ¡y ahora no la perdono! ¿será la edad?



La tercera: Una mujer tiene que saber coser y tejer. Y yo odiaba hacerlo. Quien lo diría hoy... Mi abuela era una experta ganchillera, tenía unas manos privilegiadas, aún en los últimos años de su vida. Todos los veranos mi hermana y yo estrenábamos el (o los) vestidito(s) de rigor con el cuerpo de ganchillo y su chal con flecos a juego. Era una mujer enérgica en infatigable...



Mi abuela seguro que estará feliz allí arriba viendo que sus enseñanzas han llegado a buen puerto... Un beso, yaya.

Y ahora os invito a visitar, a cual más interesante, los posts de mis compañeros de quedada.

La fragua
Amor por la decoración
Nika Vintage
Podemos charlas juntas
El perro de papel
Mi pequeño gran mundo
A quien pueda interesar
Manualizando
Ruth simple life
Lo veo y me gusta
Casa Mairim
Vainilla, coco y algo más
Fetiches de cartón
El horno de mami
Mums and kids Madrid
I want it I need it 
Historias y pinturas
El nido de mamá gallina
Mamy a la obra
You planter
La bici azul

Y aquí tenéis el enlace a la página de Facebook.

¡Un beso!

19

Spaguetti con Gambas al Ajillo.

Muy buenos días a tod@s.

Con estos calores no apetece cocinar, al menos a mí. Pero eso no quiere decir que no tengamos que comer cositas ricas.



Que levante la mano aquel o aquella que tiene ganas de meterse en la cocina horas y horas... ¡ni aún teniendo tiempo! Yo abrevio al máximo las cocciones, yo es que creo que ya paso bastante calor en el campo... Sí, sí, ya tengo mi cosecha en marcha. Prometo enseñaros fotos de mis tomatitos y mis pimientitos.


Bueno, a lo que iba. Unas simples gambitas al ajillo alegrarán la pasta más simple... ¡prometido!


Y ahora que tenemos tomates buenísimos para poder hacer la salsa casera, aún más. Yo os recomiendo hacer el tomate en el micro, y así acabamos en un pispas.


Ingredientes (para 4 raciones):


-250 gr de spaguettis, o la cantidad que solamos poner.

-200 gr de gambas peladas congeladas.
-4 tomates bien grandes y maduros.
-1 cebollita pequeña, troceadita.
-2 ó 3 guindillas.
-4 dientes de ajo.
-aceite de oliva virgen extra.
-tomillo, estragón, sal, azúcar.

Primero ponemos a descongelar las gambas. Aparte, ponemos a sofreír la cebolla en un poco de aceite. Cuando esté transparente, incorporamos el tomate bien rallado, el tomillo, el estragón (al gusto), sal y una cucharada de azúcar. Llevamos al  microondas, al 80% de potencia, unos 10 minutos.


Mientras, hervimos la pasta. Al mismo tiempo, sofreímos en suficiente aceite los ajos rebanaditos. Cuando estén dorados, añadimos las gambas y las guindillas. Dejamos hacer.





Escurrimos los spaghettis. Mezclamos bien con el tomate y servimos coronados por las gambas con su ajillo.




Riquísimo y muy fácil, ¿no os parece?


¡Buen provecho!
3

VENTRESCA DE MERLUZA EN PAPILLOTE.

Hola a tod@s.

No entiendo cómo no cocino más al papillote; todo son ventajas: alimentos más sabrosos, no ensucias casi nada y encima queda todo light.







Pues bien; como todos los años, David ha caído malo esta semana. Dice la doctora que es un virus, pero yo tengo comprobado que le sientan mal los primeros calores (luego es duro como las piedras, jajaja).

Así que llevo toda la semana con dieta blanda, lo cual no me ha sido de gran ayuda ya que yo comía lo que me salia del bolo (uy, momento Milá).


Bueno, os dejo mi versión de la merluza al papillote: con tomatito valenciano y cebolla del terreno. Una delicia. Un consejo: si utilizáis merluza congelada, la descongeláis primero. Podéis usar cualquier corte: yo os recomiendo uno sin espinas.


Ingredientes (para 2 personas):


-4 ventrescas de merluza (yo de Pescanova).

-2 rodajas finas de tomate valenciano.
-2 rodajas finísimas de cebolla.
-2 rodajas finísimas de limón.
-aceite de oliva, pimienta negra molida, perejil picado.

Cogemos dos hojas de papel de plata para cada paquetito, ya que lo pondremos doble. Con la parte no brillante hacia arriba,rociamos el papel con un hilo de aceite y ponemos por orden las capas: tomate, pescado, cebolla y limón. Al final espolvoreamos con pimienta y perejil. Sellamos muy bien los paquetes.





Con el horno precalentado a 180º, introducimos los paquetes unos 20 minutos.


Para servir, abrimos una esquinita y dejamos caer el agua que habrán soltado. Terminamos de abrir y servimos tal cual.


Para los buenos comedores, recomiendo acompañar de unas buenas patatas a lo pobre.


¡Buen provecho!


1

COCA DE SARDINILLAS Y PIÑONES... perfecta para el picnic.

Hola a tod@s.

Parecía que no iba a llegar el verano, ¿verdad? y ahora quien lo diría...  esta ola de calor nos ha dejado prácticamente sofocaos.

Es tiempo de picnics: de ir a la playa en compañía, de escaparse al campo, de allanar el chalet o apartamento de ese amigo que hace tiempo que no vemos. Y para que nos reciban de muy buen grado, nada mejor que agasajarlos con una buena coca salada.




Así no hay malas caras ni malos rollos... lo único malo será ver quien se hace con el último cachito.

Ingredientes:

-250 gr de harina de trigo.
-1/2 vaso de agua tibia, en la que habremos disuelto la levadura.
-levadura química tipo Royal, en la cantidad que indique el fabricante (para 250 gr de harina).
-aceite de oliva, sal.
-1 ó 2 latas de sardinillas picantonas (dependerá del tamaño).
-un puñado de tomatitos cherry, partidos en dos.
-un buen puñado de piñones.

Preparamos la masa: amasamos en un bol la harina con el agua, en la que habremos disuelto previamente la levadura, un chorro de aceite a temperatura ambiente y sal. Dejamos reposar, tapado con un paño, una hora aproximadamente.




Extendemos la masa en círculo. Colocamos de forma decorativa las sardinillas y los tomates. Regamos la coca con el aceite de las sardinillas. 




Llevamos al horno a 180º unos 20 minutos. Cuando lleve unos 15 minutos de cocción, espolvoreamos los piñones. Volvemos a introducir en el horno hasta que se acabe de hacer.



Ideal para preparar en el día. También se puede hacer con algo de antelación: yo el día de antes prepararía la masa, una vez fermentada la llevo a la nevera. Por la mañana la horneo y así la degustamos en el día pero ya fría o tibia.

Tenéis el éxito asegurado :D.

¡Buen provecho!


4

MANZANAS ASADAS RELLENAS DE PIÑONES.

Hoy doy comienzo a la operación bikini.







He decidido no hacer más galletas hasta que me crezca la barba. Lo malo es que con la edad las hormonas van por libre y el vello facial ha resuelto salir por donde le place... En fin, la intención es lo que cuenta, ¿no? 

Por lo pronto voy a comenzar a experimentar mi gran asignatura pendiente: los helados. Y la fruta, que es la gran olvidada.

Tenía ganas de comer manzanas asadas. Parece mentira que un postre tan casero y tan rico como es éste haya sido relegado por dulces mucho menos autóctonos... pues bien, he enmendado mis errores. Aquí lo tenéis. 

Ingredientes (para dos personas):

-2 manzanas tipo Granny Smith.
-1 cucharada  de piñones, bien picaditos a cuchillo.
-1 cucharada  de pan rallado bien fino.
-1 cucharada de mermelada de arándanos (yo casera)
-1 cucharada de miel de azahar (o de cualquier otra)
-1 pizca de canela.



Descorazonamos las manzanas con el artilugio a propósito. Cuando hayamos sacado el corazón, reservamos el circulito de abajo y lo volvemos a colocar en su sitio. Así hacemos un "suelo" para el relleno.


Mezclamos en un bol los ingredientes del relleno.

Rellenamos con mucho cuidado las manzanas. Hacemos unos cortecitos superficiales en la piel, para que no estallen mientras cuecen.




Colocamos en un tupper que pueda ir al microondas y después a la nevera, así nos ahorramos  limpiar cacharros. Llevamos al microondas a máxima potencia unos 6-8 minutos.

Dejamos reposar dentro del micro hasta que se enfríen. Llevamos a la nevera y dejamos unas horas, para que estén bien frías. A mí me gusta servirlas con una salsita de caramelo por encima. ¡Ay!  ya se me olvidó la operación bikini, ups...

Deliciosas.

¡Buen provecho!



7

SALAD IN A JAR (ensaladas en un bote)... el mejor tupper.


Feliz lunes a tod@s.




Lo que os voy a contar no es ningún secreto. Mi amor por los botes de conservas vacíos supera todas mis espectativas... Todo empezó guardando botes para las mermeladas caseras; continuó gracias a mi sentido de la ecología, que me impedía desperdiciar el vidrio en buen estado , y ha acabado siendo prácticamente un hobby.

Luego están los ingleses, que no tiran absolutamente nada (y que padecen un latente síndrome de Diógenes, me temo), que no paran de darme ideas. Quién me mandaría a mí...

Pues bien, resulta que puse en práctica esta idea para ir de picnic a la playa el otro día, y me resultó superpráctica: los botes tienen el tamaño adecuado para una ración, resultan un envase fácil de colocar en la cesta, y encima quedan la mar de monos...

Pasos:

1- poner en el bote bien limpio el aliño. Yo puse aceite de oliva, vinagre de Módena y sal. 

2- llevar al congelador toda la noche. Yo así evito que se mezcle con la primera capa de ingredientes.

3- Ir poniendo a capas, bien prietas, los ingredientes de la ensalada. Yo puse tomates cherry, palitos de surimi deshilados y mezcla de lechugas en juliana. Muy importante: las verduras de hoja no han de entrar en contacto con el aliño, así que las pondremos en la última capa.

4- llegado el momento de degustar, meterle un buen meneo al bote (aún tapado) para que se mezclen los ingredientes y listo.

El aliño congelado ayuda a  mantener fresco el resto. También se me ocurre una buena idea para sustituir el tupper para llevar al trabajo...

Si queréis ver muchas y mejores recetas para esta buena idea, mirar aquí

Algún día mi blog será así de supermegachulo...

Y aquí tenéis el día de la presentación en sociedad de mi nuevo tupper:






Espero que os haya gustado.

¡Buen provecho!
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