Platos fríos

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Helados y polos

Helados y polos
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Bundt cakes

Bundt cakes
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Muffins de Ciruelas con Streussel de Canela

 Las ciruelas siempre me traen recuerdos de los veranos de mi niñez. Mi abuela tenía un ciruelo, y todos los veranos preparaba mermelada, eso cuando la producción era inasumible y le tocaba colocarla entre los vecinos. Esas ciruelas, pequeñitas, aromáticas y deliciosas...




El otro día me regalaron una bolsa de ciruelas, de pequeño tamaño pero tan aromáticas como yo las recordaba. De las de verdad. De las que se cosechan en su momento justo, acuerdo con la estación, y de la variedad que toda la vida de ha cultivado en mi zona. Ciruelas de verdad.








Yo cuando las vi, enseguida me vino a la cabeza hacer repostería. Una galette estaba descartada, porque aunque me encantan me las como yo sola. Un bizcocho... quizás en otro momento. Yo lo que quería, era hacer muffins. Y encontré la receta perfecta. Además, me apetecía ponerles streussel para conseguir ese primer mordisco crujiente: y el resultado ha sido maravilloso: estoy segura que no tienen nada que envidiar a los que sirven en el mismísimo Magnolia's Bakery (no tengo abuela, :D)





Os dejo la receta. De aquí salen  6 grandes o bien 12 pequeñas. Llenadlas hasta un cm del borde, porque no crecen demasiado y nos interesa una miga gruesa. Ya me contaréis.





Tiempo: 15 min + 30 min de horneado.


Ingredientes:


para los muffins:


  • 125 gr de mantequilla en pomada.
  • 150 gr de azúcar moreno integral o panela.
  • 2 huevos L
  • 125 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de las de café de levadura química.
  • 1 buen puñado de ciruelas partidas por la mitad y deshuesadas.


para el streussel:


  • 50 gr de mantequilla.
  • 3 cuchadas soperas de harina.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno o panela.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.


Preparación:


Encendemos el horno a 180ªC.

En una sartén antiadherente, ponemos los ingredientes del streussel, y vamos dando vueltas con una espátula hasta que quede como una pasta que recuerde a la arena húmeda. Reservamos.

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema brillante. Añadimos los huevos, uno después del otro hasta que quede bien integrado. Añadimos la harina mezclada con la levadura. Integramos muy bien hasta que no quede ningún grumo.

Repartimos las cápsulas de muffin en una bandeja apropiada. Rellenamos con la mezcla, repartiendo bien. 

Repartimos la fruta troceada pequeña encima de la mezcla. Después, repartimos el streussel hecho migas.

Llevamos al horno durante 30 minutos, o hasta que se dore la superficie.

Espera a que se enfríen (si eres capaz). Aguantan dos días en perfecto estado si los guardas bien tapados. 


TRUCOS:

  • si sobra streussel, se puede congelar sin problemas.
  • puedes utilizar casi cualquier fruta de pulpa densa: melocotón, pera, albaricoque..
  • el azúcar moreno es innegociable. No quedarán igual con azúcar blanco.
  • la mantequilla que sea de calidad. Yo la uso de barra.
  • los huevos que estén a temperatura ambiente.


Si los pruebas, me cuentas. 

Mabel.

MOLINILLOS DE HOJALDRE Y ALBARICOQUES

 Hola.


Después de tanto tiempo, no sé muy bien cómo retomar el ritmo. ¿Cuánto tiempo ha pasado? ¿nueve meses ya? IG nos ha hechizado de tal manera, que ya no teníamos tiempo para más.  Pero el castillo de naipes se ha caído, IG ha perdido toda su esencia y nos ha dejado (a muchos), desengañados.





Pero  l@s que teníamos un espacio como éste, digo un blog donde demos rienda suelta a nuestra creatividad, donde somos los únicos dueños, amos y señores, y donde nadie nos dice qué publicar o no. Donde la audiencia nos la trae literalmente al pairo, y donde se forjaron amistades sólidas mucho antes de que IG nos cautivara con sus artimañas. Pues si, señores. Me he aburrido de Instagram, literalmente. Seguiré por supuesto, publicando, ya que es un escaparate maravilloso aunque el dichoso algoritmo nos esconda a ojos de nuestros propios seguidores. Pero he decidido que ésta es mi casa, mi espacio, y donde debe estar todo el contenido, que al fin y al cabo es de nuestra propiedad.





Dicho esto, he decidido volver con algo facilito, dulce y muy efectista, para acompañar ese café virtual que hoy me tomo con vosotros. Sólo necesitáis una lámina de hojaldre y un poco de fruta y mermelada. No me diréis que os lo pongo difícil...lo que sí que olvidé es tomar fotos del proceso de formado de los molinillos, pero vamos, que no tienen ciencia alguna.





Gracias, por estar ahí a quienes me leáis. He vuelto.





Tiempo: 10 min + 20 min de horno.


Ingredientes (para 4 molinillos):


  • 1 lámina de hojaldre congelado de Consum.
  • 2 albaricoques frescos.
  • mermelada de albaricoque pura fruta de Helios.
  • 1 clara de huevo.
  • opcional: beso de cereza de Just Spices para rematar.
  • azúcar, azúcar glas


Preparación:



Precalentamos el horno a 200ªc

Descongelamos el hojaldre 10 min a temperatura ambiente. Cortamos 4 cuadrados iguales del hojaldre, (con los restos he preparado 4 mini napolitanas), y los pintamos con la clara de huevo batida. Ponemos una cucharada de mermelada en el centro de los cuadrados. Cortamos en diagonal sin llegar al centro, doblamos las puntas hacia el centro y ponemos medio albaricoque en medio sujetando las puntas. Volvemos a pintar todo con la clara batida. Espolvoreamos de azúcar y al horno hasta que se doren.

Nada más sacar del horno, pintamos todo con un poco de mermelada hervida con algo de agua y azúcar, haciendo una jalea. Espolvoreamos enseguida con el beso de cereza y dejamos enfriar.

Si se quiere, una vez fríos de espolvorea de azúcar glas.

Disfruta.

Nos vemos pronto, prometido.

Mabel.

Croquetas de Espinacas y Calabaza; receta en airfryer.

 Si buscáis recetas de croquetas en este blog, realmente encontraréis pocas, y es que yo siempre evito los fritos, porque me gustan tanto que cuando empiezo, no puedo parar.




Pero desde que la airfryer llegó a nuestras vidas, muchas cosas han cambiado.

Bundt Cake de Plátano con Frosting de Caramelo Salado

 Y llegó septiembre.



New York Cheesecake Popsicles (polos de tarta de queso)

 ¡Mi tarta favorita de todos los tiempos, en formato polo! Hoy estoy súper contenta, porque por fin me he atrevido a convertir mi postre predilecto en un polo rico, refrescante y desnatado. ¿Qué me decís del colorcito, eh?




Los arándanos tienen ese nosequé que atrapan mi atención y mi paladar. Por algo mi mermelada favorita es la de esta fruta.

Polos de Plátano, Aguacate y Té Matcha. Veganos y sin azúcar.

 Ya empieza a subir el termómetro, así que vamos empezando con recetas refrescantes. Ya sabéis que yo, en cuanto hace algo de calorcito, me tiro a los polos como una posesa.




Pero no a unos polos cualquiera: siempre que puedo, caseros y con mucha fruta.

Cake de Aguacate y Pistachos, sin azúcar y sin grasas.

 Hoy me apetecía un trocito de cake de frutas para acompañar a mi infusión de las cinco. Rebusqué entre mis recetas, caí en que muchas de ellas hace tiempo que no repito. Me sorprendí de la cantidad de ricos cakes que tengo publicados en el blog.




¿Porqué buscar fuera cuando en casa lo tenemos todo?