Platos fríos

Platos fríos
Platos fríos

Helados y polos

Helados y polos
Helados y polos

Bundt cakes

Bundt cakes
Bundt cakes

SPAGUETTI A LA ARRABIATA.

Hola a tod@s.
Hoy he preparado unos espaguetis riquísimos que probamos el pasado viernes en Bolonia, antes de coger el vuelo de regreso a casa. He de decir que al ver el plato, tan simple, nos quedamos un poco desalentados. Pero al degustarlos, tuvimos que reconocer que están muy ricos. Eso sí, allí los hacen picantes de veras, supongo que para contrarrestar las bajas temperaturas del enero boloñés. 



Yo he utilizado un aceite de oliva con guindilla y cardámomo de Borges, el cual forma parte de un lote de aceites aromatizados de dicha casa que me regalaron, muy gentilmente, unos amigos por navidad. Vosotros podéis simplemente utilizar aceite de oliva virgen extra y sofreír dos guindillas junto con los ajos, para aromatizar la salsa, desechándolas antes de añadir el tomate, sino queréis sudar como cochinillos segovianos, jejeje...

También he utilizado pasta italiana que me traje de allí. No tiene nada que ver con la nuestra, es más consistente y su textura en crudo más harinosa. Y definitivamente más sabrosa. Pero si no la encontráis podéis usar la que tengáis a mano, faltaría más.

Ingredientes (para dos personas):

-150 gr de espaguetis.
-4 tomates de pera, maduritos (unos 300gr).
-un buen puñado de hierbabuena fresca.
-aceite aromatizado de guindilla.
-2 dientes de ajo, picados.
-azúcar, sal.
-queso curado en polvo, para servir, al gusto.

Primero escaldamos los tomates un minuto en agua hirviendo. Previamente les habremos hecho unos cortes en la piel.
Los escurrimos y los pelamos. 
Troceamos y trituramos los tomates. Reservamos.

En el aceite, sofreímos los ajos. Cuando estén empezando a dorarse, añadimos el tomate.
Dejamos hacer lentamente. A los 15 minutos de cocción, añadimos el puñado de hierbabuena bien picadita.
Añadimos también una cucharada de azúcar y sal. Tapamos y dejamos hacer hasta que esté a nuestro gusto, a mí me gusta algo acuosa...

Aparte, ponemos a hervir en agua salada la pasta, según las instrucciones del fabricante. Ha de quedar algo enterita (al dente).

Ya sólo queda escurrirla bien y distribuir en los platos, cubrimos con la salsa de tomate y si queremos con un hilo de aceite de oliva virgen extra (yo siempre le pongo).
Servimos y acompañamos de queso rallado para condimentar al gusto de cada uno....

Espero que os guste.

¡Buen provecho!

6

HOY COMPARTIMOS... YO ESTUVE AHÍ: Venecia.

Hola a tod@s. Hoy no vamos a hablar de cocina precisamente...

Hoy tenéis aquí mi primera cita con la comunidad de bloggers Hoy compartimos, a la que pertenezco ahora y en la cual los miembros del grupo nos reunimos virtualmente una vez al mes para postear un tema común. El tema de este mes me ha encantado, sobre todo porque acabo de descubrir uno de los rincones más románticos que he visitado. Y eso que no tenía especial interés por conocerlo.

Venecia. Regia, decadente, misteriosa. Este lugar atrapa al viajero desde el mismo momento en que cruzas el puente de la Libertad, nexo de unión de la isla con tierra firme. Luego, te embarcas en el vaporetto con destino a la plaza de San Marcos.

Nosotros optamos por hacer este trayecto en el barco, y el resto a pie. Como sólo teníamos un día para la visita, decidimos caminar y ver todo lo que pudiésemos en el menor tiempo posible.

A pesar de ser temporada baja, nos hizo un día precioso. Soleado y nada frío (teniendo en cuenta que allí el invierno es gélido...)

El puente del Rialto sobrecoge por lo grandioso. Y las tiendecitas que esconde, sorprende que quepa tanto dentro de tan pocos metros...

Máscaras. Se repiten por doquier. Es realmente difícil decidirse por una...

El interior del casino. Tienes la sensación de estar rodando una peli de Hollywood.

La fachada del Casino, con su propio embarcadero, cómo no.

Aquí era fácil imaginar que en cualquier momento aparecería James Bond perseguido por los villanos, cruzando el Gran Canal con sus lanchas a toda potencia...

Hasta Calatrava tiene aquí su trocito de gloria (poco apropiado, para mi gusto, pero en fin...)


Venecia es un lugar al que hay que volver. Pero la próxima vez me quedaré a dormir aquí, tiene que ser maravilloso despertarse con el canto de algún gondolero entonando el Oh sole mio...


Aquí os dejo la lista del resto de participantes, hay que echarles un vistazo sí o sí:

 1. Amor por la decoración.
 2. Aprendiendo a ser madre.
 3. Decoestilo 12.
 4. De los suspiros.
 5. El Peku.
 6. El rescate antiques.
 7. Hampton shabby chic.
 8. I want it I need it.
 9. La vida lalala.
10. La chacha dot.com.
11. Lo que nos queda del día.
12. Nika vintage.
13. Mabel Kitchen (o sea, yo).
14. Mainsouris.
15. Manualizando.
16. Mi casa por el tejado.
17. Mis soluciones-pángala.
18. Ruth simple life.
19. Mi pequeño gran mundo.
20. Tazas y cuentos.
21. Trilce un lugar.
22. Truecarte.
23. Vero palazzo.
24. You planter.
25. Lote 93.
26. Currumichuti.
27. Con encanto.
28. Espacio Pipi Pérez.
29. Lo veo y me gusta.


Aquí tenéis el enlace de la página de Facebook: Hoy compartimos. ¡Echadle un vistazo!


Espero que os haya gustado tanto como a mí.


¡Hasta la próxima!

22

Spaghetti a la Bolognesa.

Hola a tod@s. 

Tenía varias recetas para mostraros, pero se me ha echado el tiempo encima. Mañana parto hacia Italia, que me voy de escapada cuatro días, y los preparativos me han mareado más de lo previsto. Que si mira el pronóstico del tiempo, a ver si me llevo chubasquero o plumífero, que si tengo las tarjetas de embarque preparadas, no me pase como al Lobato; que si manda el mail al hotel, confirmando la hora de llegada; en fin...



Pues bien, hoy os he preparado el plato más conocido de Bolonia, que es mi destino: los espaguetis a la boloñesa. Aunque esta salsa allí la acompañan con fettuccine (tallarines) y no con espaguetis, y le llaman simplemente ragú. Bueno, este es el producto de mis investigaciones, a la vuelta os haré un exhaustivo repaso del viaje e intentaré enterarme de más cosas in situ.

Mi versión, como siempre, es muy libre: he utilizado mistela en lugar de vino blanco, y he suprimido la nata, que he leído que también le ponen. Lo dicho, una vez allí preguntaré por la receta original. Ah, y la salsa es la misma que se utiliza para la lasagna bolognesa, plato que tengo que preparar también otro día de éstos. 


Bueno, ¿nos animamos?


Ingredientes (para 4 personas):


-400 gr de espagueti o tallarines.
-300 gr de carne de ternera picada.
-1/4 litro de vino blanco (yo, mistela).
-2 zanahorias picaditas en cuadraditos.
-1 trozo de apio, picado.
-1 trozo de puerro, picado.
-1 puñado de champiñones, picados.
-400 cc de tomate triturado.
-aceite de oliva, mantequilla.
-laurel, tomillo y pimienta negra.
-tomate frito preparado para servir.
-queso parmesano rallado, al gusto.

Primero sofreímos el puerro en aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Cuando esté transparente, añadimos el resto de verduras.



Dejamos hacer un poco, añadimos la hoja de laurel y la carne. Sofreímos hasta que pierda el tono rosado. Entonces regamos con el vino y dejamos un par de minutos.


Añadimos el tomate, el tomillo y salpimentamos a nuestro gusto y dejamos hacer, tapado, a fuego muy bajo unos 30 a 45 minutos. Si se espesa demasiado, añadimos algo de agua caliente. Mientras, hervimos la pasta en agua salada hasta que esté al punto.


Cuando esté listo, añadimos la pasta escurrida y damos unas vueltas, para que se impregne bien de la salsa.


Listo para servir. A mí me gusta añadir un chorro de tomate frito en la mesa... y espolvorearlo de queso parmesano rallado (aquí se me olvidó el queso, jejeje)


Una boloñesa bien elaborada, está de rechupete.

Bueno, aquí me quedo. Nos vemos dentro de una semana.... ¡ciao!


¡Buen provecho!
4

POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS... y lo mejor para el frío invierno.

Hola a tod@s.

Menudo frío que está cayendo, ¿verdad? Lo cierto es que sólo apetecen sopitas calentitas y guisos caldosos. Hoy os traigo un potaje de los de toda la vida. Sencillo y riquísimo.
Además os prometí un menú vegetariano a la semana. El de hoy no sólo es nutritivo y económico, sino que creo que a todos nos gusta ;). Importante elegir unas legumbres de calidad, ya que esto será determinante en el resultado final del plato. ¿Os animáis?

Ingredientes (para 4 personas):

-4 puñaditos de garbanzos secos.
-1 paquete de espinacas congeladas en cubos (yo de Consum).
-2 dientes de ajo, picados.
-200 cc de tomate frito preparado.
-4 huevos cocidos y enfriados.
-aceite de oliva virgen extra.
-pimentón dulce (yo, de la Vera), una hoja de laurel y sal.

El día anterior ponemos en remojo los garbanzos. 

Ponemos a cocer los garbanzos escurridos en la olla rápida cubiertos de agua fría con una hoja de laurel. Los dejamos hacer unos 50 minutos. Abrimos la olla y los dejamos reposar.
Ponemos a sofreír las espinacas sin descongelar en un chorro de aceite de oliva. Cuando empiecen a deshacerse, añadimos los dientes de ajo y dejamos hacer un poco. Añadimos el pimentón (al gusto) y el tomate frito y dejamos hacer un poquito.
Echamos los garbanzos y parte del agua de cocción de los mismos y dejamos hervir unos 20 minutos.
Para servir, espolvoreamos un huevo duro muy picado para cada comensal.
Yo de postre, serví un flan de chocolate hecho con un preparado de sobre para cuatro raciones, añadiendo una cucharada de cacao en polvo para taza y reduciendo ligeramente la cantidad de azúcar. Preparé el caramelo con mitad azúcar y mitad miel, calentando en el microondas. Luego seguí con las instrucciones del paquete y a la nevera. Serví con unas pasitas encima y listo...
¡Muchísimo más rico que los comprados, os lo aseguro!

Y ahora os muestro lo que me ha tenido entretenida en mis pocos ratos libres en Diciembre:
Me he preparado un cuello generoso en el color beige del elástico a juego con el gorro... ¡Ahora sí que puede hacer frío! jajaja..

Espero que os haya gustado.

¡Buen provecho!
21

ROSCÓN DE REYES.

Hola a tod@s. 

Después de ver la red inundada de roscones de reyes apetitosos, con promesas de "fáciles", y sabiendo que le gustan a todo el mundo, no podía menos que probar a hacer uno. Además, David me pidió que lo intentara, que le apetecía probar uno casero, y me acabó de convencer.
Hoy cuando he ido al súper a por la fruta y la almendra en granillo, me he fijado en el precio del roscón. He de decir que el casero sale definitivamente más barato, y queda tan tan rico que no es necesario rellenarlo con absolutamente nada. 

No ha salido perfecto, ni tenía la intención de que así fuera. He utilizado una receta que tampoco es la ortodoxa, sacada de un libro de cocina que circulaba por casa. Sólo os diré que me ha resultado muy fácil. Eso sí, calculad todo el día para el levado de la masa.

Ingredientes (para dos roscones de tamaño medio):

-500 gr y algo más de harina de trigo.
-25 gr (un paquetito) de levadura fresca, de la que está en la nevera junto a las mantequillas.
-100 gr de mantequilla en pomada (no margarina, eh).
-2 huevos, más otro para barnizar (yo usé una clara que rondaba por la nevera).
-100 gr de azúcar.
-ralladura de limón.
-1 vaso de leche entera (tibia).
-1 cucharada de agua de azahar (anís también vale).
-1 puñadito de almendra en granillo (de Vahiné).
-100 gr de fruta confitada.

Primero mezclamos 2 cucharadas de leche con la levadura, deshacemos bien y añadimos 100 gr de harina hasta hacer una masa consistente. Dejamos reposar 10 minutos. 
Después mezclamos en un bol los huevos, la harina restante, el agua de azahar, la ralladura de limón, el azúcar y el resto de la leche. Cuando esté bien amalgamado, añadimos la masa madre preparada anteriormente. Una vez bien mezclado, añadimos la mantequilla y amasamos bien, añadiendo harina si fuera necesario (a mí siempre me hace falta más...). Hacemos una bola, espolvoreamos de harina y ponemos en un bol tapando con un paño. Dejamos reposar unas 3 horas.
Al cabo de este tiempo, volvemos a amasar, siempre espolvoreando de harina para que no se pegue la masa al mármol ni a nuestras manos.
Volvemos a colocar en el bol y volvemos a espolvorear de harina y a tapar con el paño. Dejamos levar otras tres horas. Pasado este tiempo, dividimos la masa en dos partes y hacemos dos roscos, haciendo un agujerito por el centro de las bolas y ensanchando a nuestro gusto. 
Pintamos con el huevo batido (en mi caso, con la clara), y decoramos a nuestro gusto con la fruta y la almendra.
Dejamos reposar una media hora. Mientras precalentamos el horno a 200º.
Horneamos cada rosco por separado durante unos 20 minutos o hasta que se doren.
Con cuidado, por abajo le introducimos el haba y la figurita. Yo no he puesto nada, a fin de cuentas ya somos mayorcitos, jajaja...
Ah, y espolvoreamos de azúcar nada más salir del horno...
A mi segundo rosco se le quedó el agujero pequeñito, jajaja...
¿Qué os parece? No han salido del todo mal, ¿no?

Espero que los reyes os traigan mucha felicidad y mucha salud, lo demás es accesorio...;D

¡Buen provecho!
12

LA CESTA DE LA COMPRA EN ENERO ...y algunos regalos recibidos con entusiasmo.

Hola a tod@s y feliz miércoles.

Después de las fiestas navideñas, con sus excesos y sus celebraciones, siempre acabo con cierto empacho que no se me va fácilmente. Supongo que a vosotr@s os pasará igual. Este nuevo año propongo hacer algún menú vegetariano a lo largo de la semana. Un día o dos, no os asustéis. Nos ayudará a eliminar toxinas y nos hará sentirnos más ágiles. Y si encima lo acompañamos de algo de ejercicio, pues mejor que mejor (vale una caminata).

Así que me comprometo a publicar una receta vegetariana a la semana que suponga un menú completo, o al menos un plato único. No digo que no comamos carne ni pescado, yo soy la primera que no lo hace, pero es muy sano comer de vez en cuando legumbres y/o verduras que sólo solemos comer en ensaladas, y descubrir que están muy ricas. Mientras  busco y rebusco recetas que mostraros, aquí os dejo la lista de la compra.

FRUTAS:

Aguacates, castañas, chirimoyas, limones, kiwis, mandarinas, manzanas, naranjas, peras amarillas y de agua, piña, pomelos y uvas.

VERDURAS:

Acelgas, alcachofas, apio, berros, calabazas, canónigos, cardos, cebollas, coles de Bruselas, coliflor, endivias, escarola, espinacas, lechuga, lombarda, nabos, puerros, remolachas, repollos y zanahorias.

PESCADOS:

Bacalao, besugo, fletán, mero, palometa, carpa, perca, lubina, salmón, trucha, camarón, cigala, berberechos, vieiras, ostras, mejillones, pulpo y langosta.


Ahora os quería enseñar algunos regalos que han tenido mucho éxito estas fiestas. El primero lo conseguí jugando a una aplicación de Facebook de la tienda The Body Shop. Es la primera vez que me toca algo y me puse súpercontenta.
En cuanto tenga una mañana libre me monto un SPA en casita...

En casa hacemos el amigo invisible para nochebuena. El mío, mi cuñado Bautista, no pudo acertar mejor: me trajo un amasador, ¿cómo sabía que estoy practicando con el pan...?
Y éste es el que yo hice. Me tocó David. Jajaja, ¡ésto sí que es matar dos pájaros de un tiro!
Si me hubiera dado tiempo a plastificarlo, daría el pego sí o sí...
Sí, señoras y señores. Un viajecito al norte de Italia, a visitar el museo Ferrari entre otras cosas. Mi chico se lo merece todo, todo y todo...

Por si os ha gustado la idea del pasaporte, lo encontré aquí: www.theprettyblog.com/2011/01/globetrotter-diy/

Tengo un montón de archivos que he encontrado googleando. Os iré enseñando más.

Espero que os haya gustado.

¡Hasta la próxima!
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