Crema de Coliflor.

Me encanta la coliflor, y si es hecha crema aún más.

Parece que por fin esa primavera anticipada ha decidido volver a su debido tiempo, y el frío vuelve a arreciar.


Normalmente sólo suelo utilizar la coliflor en el arroz con col y costillitas, que nos encanta en casa, es muy típico de mi zona y por cierto, aún no lo tengo publicado en el blog. Como a David no le hace mucha gracia en plan verdura, no suelo cocinarla porque me la tengo que comer yo sola. Así que compro las coliflores pequeñitas, y hago ese arroz tan rico dos veces en la misma semana.

Pero hete aquí, que con el comienzo de año ha regresado el asaltablogs, que la asaltada es Montse del blog No sin mi taper, y que ella tiene esta receta en sus haberes. Y yo, aunque le había echado el ojo a otras muchas, no sé porqué me sentí seducida por ella, y me la agencié. Es deliciosa, super sencilla, y aunque las cremas de verduras me las tomo yo sola, me solucionan la cena dos o tres días. Yo le he hecho algunos sutiles cambios, pero la esencia es la misma.

Además, he estrenado cámara nueva. Por fin. Y estoy familiarizándome con ella. Las fotos no son muy allá, pero para romper el hielo con mi nuevo juguete no están del todo mal... Espero seguir aprendiendo, y sobre todo, divertirme fotografiando lo que más me gusta: comer.

Espero que os guste mi crema de coliflor, (cuya propiedad me he adjudicado, con premeditación y alevosía. Cogedme si podéis), y de paso vamos añadiendo variedad al apartado de las sopas de verduras, que tanto nos reconfortan en días de duro invierno.

Tiempo: 45 min.

Ingredientes:

• una coliflor pequeña.
• la parte blanca de un puerro.
• 2 patatas del tamaño de un huevo.
• un puñadito de almendras.
• nuez moscada.
• orégano.
• aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Ponemos un chorro de aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso y sofreímos el puerro picado. Cuando empiece a ponerse translúcido, añadimos las patatas peladas y cortadas en cuadraditos pequeños. Damos unas vueltas.

Añadimos nuez moscada a nuestro gusto (a mi me gusta poner bastante), damos unas vueltas y añadimos la coliflor en ramitos pequeños, la mitad de las almendras troceadas y orégano al gusto. Cubrimos con un litro de agua y dejamos cocer, desde que comience el hervor, media hora a fuego lento.

Una vez pasada la media hora, metemos el brazo de la batidora y trituramos bien, hasta que quede con la textura de una crema espesa. Rectificamos de sal y lista.

En un mortero, majamos el resto de las almendras con una pizca de orégano y una de sal. Servimos la crema con las almendras majadas a modo de topping.

Al día siguiente, está igual de buena, o más.

Mabel.