Hoy os traigo un plato de cuchareo, super rico, nutritivo y muy fácil. ¿Quién dijo que las lentejas son aburridas? y un plus: esta receta es sabrosa y totalmente vegana.
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Falafel de Espinacas
29 junio, 2019
¿Has probado los falafel? Yo confieso que nunca hasta ahora. Y eso que la receta la conozco desde hace mil, pero nunca me había puesto a ello. Craso error.
Sí, porque la receta no sólo es sencilla y con ingredientes comunes, sino que además es barata y nutritiva, no hay quien dé más.
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Sí, porque la receta no sólo es sencilla y con ingredientes comunes, sino que además es barata y nutritiva, no hay quien dé más.
Garbanzos Especiados para Picotear.
06 julio, 2018
Odio picotear entre horas. Pero la ansía viva me puede, y no siempre logro contenerme. Desde que dejé de fumar, los descansos entre horas me llevan por la calle de la amargura. De verdad. Y claro, no voy a estar comiendo pipas a todas horas.
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Primero fueron los chicles. Luego, visto que me producían más gases de lo que era soportable, empecé a merendarme las uñas. ¡Después de tantos años! Sí, señores. Dejar de fumar es lo que tiene; te sientes mejor que nunca, pero esa necesidad de tener siempre algo mascando cuesta mucho de ir erradicando.
Brownie de Judías Rojas. Receta Vegana y Sin Gluten.
07 mayo, 2018
Si lo que buscas es un brownie tradicional, no sigas leyendo. Si esperas encontrar un bocado rico en mantequilla y de sabor tradicional, huye ahora que estás a tiempo.
Pero si lo que buscas es un bocado chocolatoso, cremoso y no tienes miedo a experimentar, puedes seguir. Es más, te aconsejo encarecidamente que lo hagas.
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Pero si lo que buscas es un bocado chocolatoso, cremoso y no tienes miedo a experimentar, puedes seguir. Es más, te aconsejo encarecidamente que lo hagas.
Ensalada de Habas y Cebolla Roja.
01 mayo, 2018
Cuando una amiga se presenta en casa con una enorme bolsa de habas recién cogidas, puede pasar algo como ésto.
Si como a mi te gustan las ensaladas llenas de proteínas, esta receta es para ti.
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Si como a mi te gustan las ensaladas llenas de proteínas, esta receta es para ti.
Lentejas con Manzana y Verduras.
09 marzo, 2018
Un plato de lentejas siempre resulta reconfortante, en casa suelo hacerlas una vez a la semana.
Aunque no suelen ser muy bien recibidas, si no llevan su trocito de chorizo.
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Aunque no suelen ser muy bien recibidas, si no llevan su trocito de chorizo.
Alubias con Tomate tipo Heinz (Baked Beans).
12 mayo, 2017
¿Quién no ha probado las alubias con tomate? Que levante la mano.
Si habéis viajado por cualquier país europeo, o simplemente os habéis alojado en un hotel con mayoría de clientela inglesa, seguro que habéis visto estas alubias en el bufet del desayuno. O incluso, te has independizado y en los comienzos de tus andaduras culinarias te has zampado algún bote de alubias de la marca Heinz. Confiesa, todos lo hemos hecho.
Que las alubias no nos gustan demasiado en casa no es ningún secreto. Y no hay realmente una razón para ello, ya que nos gusta la fabada y el arrós amb fesols i naps. De hecho, no hace mucho preparé un hummus de alubias y estaba realmente bueno. No, no sabemos muy bien porqué no las comemos más a menudo.
O sí, porque si las preparo cociéndolas en casa, no hay forma de pillarles el punto: o me quedan duras o se me hacen puré. Y al final he optado por no hacer fabada, si no es con alubias ya cocidas de bote. Como las preparaciones con embutido las he relegado a días de mucho frío (contadas ocasiones en mi zona), ahora hay que ingeniárselas, y mira por donde que encontré esta receta en mi libro Las delicias de Ella. Un comprendio de recetas veganas, sin productos de origen animal, en el que he encontrado mucha inspiración. No soy vegana, ni tengo intolerancias, pero una dieta más natural y reduciendo el consumo de productos de origen animal siempre nos sentará bien.
Pues bien, resulta que Ella tiene la receta de las alubias tipo Heinz, y desde luego me ha gustado mucho. Además de ser muy sencilla, nos permite elegir la legumbre y yo he optado por las mejores que he encontrado en el súper, unas ecológicas de la marca Picuezo. Quedan tan ricas que las haré muchas más veces, y lo mejor que combinan perfectamente con arroz blanco, quinoa, patatas asadas o incluso un huevo frito. Un comodín que podemos tener preparado con antelación y que es perfecto para el tupper.
¿Nos ponemos a ello?
Tiempo: 30 min.
Ingredientes (4 raciones si van de acompañamiento, como plato único 2-3):
-un bote grande de alubias blancas cocidas.
-2 dientes de ajo pelados y triturados en el mortero.
-800 gr de tomate triturado en conserva.
-2 cucharadas soperas de concentrado de tomate.
-2 cucharadas soperas de miel (en el original, dátiles medjool).
-sal y pimienta.
Para servir (opcional):
-topping de perejil, gomasio y un chorrito de aove.
Poner los ajos chafados junto a la miel y el tomate triturado en una cacerola baja. Dejar cocer a fuego bajo unos 20 minutos.
Añadimos las judías, lavadas y escurridas, y el concentrado de tomate y dejamos cocer 10 minutos más. Rectificamos de sal y pimienta. Yo no le puse sal.
Servimos sólo, o de acompañamiento de unas patatas asadas o de un huevo frito o cocido (mi versión favorita).
¡Qué no nos falten legumbres en la dieta!
Mabel.
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Si habéis viajado por cualquier país europeo, o simplemente os habéis alojado en un hotel con mayoría de clientela inglesa, seguro que habéis visto estas alubias en el bufet del desayuno. O incluso, te has independizado y en los comienzos de tus andaduras culinarias te has zampado algún bote de alubias de la marca Heinz. Confiesa, todos lo hemos hecho.
Que las alubias no nos gustan demasiado en casa no es ningún secreto. Y no hay realmente una razón para ello, ya que nos gusta la fabada y el arrós amb fesols i naps. De hecho, no hace mucho preparé un hummus de alubias y estaba realmente bueno. No, no sabemos muy bien porqué no las comemos más a menudo.
O sí, porque si las preparo cociéndolas en casa, no hay forma de pillarles el punto: o me quedan duras o se me hacen puré. Y al final he optado por no hacer fabada, si no es con alubias ya cocidas de bote. Como las preparaciones con embutido las he relegado a días de mucho frío (contadas ocasiones en mi zona), ahora hay que ingeniárselas, y mira por donde que encontré esta receta en mi libro Las delicias de Ella. Un comprendio de recetas veganas, sin productos de origen animal, en el que he encontrado mucha inspiración. No soy vegana, ni tengo intolerancias, pero una dieta más natural y reduciendo el consumo de productos de origen animal siempre nos sentará bien.
Pues bien, resulta que Ella tiene la receta de las alubias tipo Heinz, y desde luego me ha gustado mucho. Además de ser muy sencilla, nos permite elegir la legumbre y yo he optado por las mejores que he encontrado en el súper, unas ecológicas de la marca Picuezo. Quedan tan ricas que las haré muchas más veces, y lo mejor que combinan perfectamente con arroz blanco, quinoa, patatas asadas o incluso un huevo frito. Un comodín que podemos tener preparado con antelación y que es perfecto para el tupper.
¿Nos ponemos a ello?
Tiempo: 30 min.
Ingredientes (4 raciones si van de acompañamiento, como plato único 2-3):
-un bote grande de alubias blancas cocidas.
-2 dientes de ajo pelados y triturados en el mortero.
-800 gr de tomate triturado en conserva.
-2 cucharadas soperas de concentrado de tomate.
-2 cucharadas soperas de miel (en el original, dátiles medjool).
-sal y pimienta.
Para servir (opcional):
-topping de perejil, gomasio y un chorrito de aove.
Poner los ajos chafados junto a la miel y el tomate triturado en una cacerola baja. Dejar cocer a fuego bajo unos 20 minutos.
Añadimos las judías, lavadas y escurridas, y el concentrado de tomate y dejamos cocer 10 minutos más. Rectificamos de sal y pimienta. Yo no le puse sal.
Servimos sólo, o de acompañamiento de unas patatas asadas o de un huevo frito o cocido (mi versión favorita).
¡Qué no nos falten legumbres en la dieta!
Mabel.
Garbanzos al estilo Marroquí.
25 enero, 2017
¿Quién se apunta a un buen plato de garbanzos calentitos?
De vez en cuando te apetece probar cosas distintas, los mismos ingredientes pero cocinados de otras maneras. Eso es lo que me ha pasado con esta rica receta. La encontré por casualidad en el blog de Bea, y me la guardé en pendientes. Esta semana está siendo tan fría que no paro de rebuscar recetas que reconforten, y aparecieron por los archivos estos garbanzos deliciosos.
Me encantan los garbanzos, son mi legumbre favorita. Igual me gustan acompañando a un arroz, que a unas espinacas, triturados en forma de hummus, en ensalada, incluso el caldo es aprovechable (ver aquí). Pero le tenia ganas a un guiso diferente, y esta receta cumplía sobradamente mis espectativas: es sencilla, aromática, no lleva nada de carne y encima ha gustado muchísimo en casa. Yo os la muestro tal cual, pero la serví con huevo duro rallado por encima y calentada unos minutos sin parar de remover hasta que la yema se disuelve en el caldo. Una verdadera delicia.
He tomado un poco libremente la lista de ingredientes. No tenía cebolla ni apio, así que no le puse. El tomate que utilicé fueron cherrys de tres colores en lugar del triturado que ella propone. Las especias, no tenía cilantro y le puse tres clavos de olor machacados en el mortero. Bea la hace en la thermomix y yo en la olla rápida. Deliciosa igualmente y totalmente recomendable.
Tiempo: 1 hora más 1 día de reposo.
Ingredientes (cuatro raciones):
-1 y 1/2 botes grandes de garbanzos cocidos de buena calidad.
-6 tomates cherry, yo usé amarillo, naranja y rojo.
-1 zanahoria pequeña.
-1/2 pimiento rojo, yo usé congelado de mi cosecha de verano.
-1 rama de perejil fresco.
-1 punta de cuchillo de las siguientes especias: clavo, canela, jengibre, pimentón, nuez moscada y comino.
-1/2 litro de caldo de verduras, yo usé de brick de Gallina Blanca.
-un buen aove y sal.
-2 huevos duros (opcional).
En el vaso picador de la batidora, trituramos juntos los tomates, las hojas de perejil y la zanahoria.
Vertemos todo en la olla junto a un buen chorro de aove y sofreímos un poco, removiendo de vez en cuando. Añadimos el pimiento troceado pequeño y las especias y dejamos sofreír un par de minutos.
Añadimos el caldo y los garbanzos. Cerramos la olla y cocemos 30 minutos. Dejamos enfriar.
Cuando vayamos a servir, rallamos los huevos encima sin sacar de la olla y dejamos estofar un minuto sin parar de remover.
Como he dicho, mejora muchísimo preparado de víspera.
Este plato se queda en mi cocina por derecho propio.
Mabel.
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De vez en cuando te apetece probar cosas distintas, los mismos ingredientes pero cocinados de otras maneras. Eso es lo que me ha pasado con esta rica receta. La encontré por casualidad en el blog de Bea, y me la guardé en pendientes. Esta semana está siendo tan fría que no paro de rebuscar recetas que reconforten, y aparecieron por los archivos estos garbanzos deliciosos.
Me encantan los garbanzos, son mi legumbre favorita. Igual me gustan acompañando a un arroz, que a unas espinacas, triturados en forma de hummus, en ensalada, incluso el caldo es aprovechable (ver aquí). Pero le tenia ganas a un guiso diferente, y esta receta cumplía sobradamente mis espectativas: es sencilla, aromática, no lleva nada de carne y encima ha gustado muchísimo en casa. Yo os la muestro tal cual, pero la serví con huevo duro rallado por encima y calentada unos minutos sin parar de remover hasta que la yema se disuelve en el caldo. Una verdadera delicia.
He tomado un poco libremente la lista de ingredientes. No tenía cebolla ni apio, así que no le puse. El tomate que utilicé fueron cherrys de tres colores en lugar del triturado que ella propone. Las especias, no tenía cilantro y le puse tres clavos de olor machacados en el mortero. Bea la hace en la thermomix y yo en la olla rápida. Deliciosa igualmente y totalmente recomendable.
Tiempo: 1 hora más 1 día de reposo.
Ingredientes (cuatro raciones):
-1 y 1/2 botes grandes de garbanzos cocidos de buena calidad.
-6 tomates cherry, yo usé amarillo, naranja y rojo.
-1 zanahoria pequeña.
-1/2 pimiento rojo, yo usé congelado de mi cosecha de verano.
-1 rama de perejil fresco.
-1 punta de cuchillo de las siguientes especias: clavo, canela, jengibre, pimentón, nuez moscada y comino.
-1/2 litro de caldo de verduras, yo usé de brick de Gallina Blanca.
-un buen aove y sal.
-2 huevos duros (opcional).
En el vaso picador de la batidora, trituramos juntos los tomates, las hojas de perejil y la zanahoria.
Vertemos todo en la olla junto a un buen chorro de aove y sofreímos un poco, removiendo de vez en cuando. Añadimos el pimiento troceado pequeño y las especias y dejamos sofreír un par de minutos.
Añadimos el caldo y los garbanzos. Cerramos la olla y cocemos 30 minutos. Dejamos enfriar.
Cuando vayamos a servir, rallamos los huevos encima sin sacar de la olla y dejamos estofar un minuto sin parar de remover.
Como he dicho, mejora muchísimo preparado de víspera.
Este plato se queda en mi cocina por derecho propio.
Mabel.
Guiso de habitas con moscatel y hierbabuena.
25 abril, 2015
Soy una privilegiada. Lo sé. Puedo disfrutar de una gran variedad de verduras fresquísimas, tanto que a veces las traigo directamente de la mata. Eso es precisamente lo que ha pasado con estas habitas.
Este año nos ha dado por plantar habas. Cierto que son exquisitas cuando están tiernas, pero el esfuerzo que conlleva cosecharlas es morrocotudo... vamos, que tengo los cuadriceps más duros que el cemento armado. Palabrita de blogger. Por cierto, cuando leáis estas líneas probablemente yo ya esté casada, posiblemente celebrándolo, y pensando en la próxima receta para enseñaros... Pero volvamos a las habas, que me disperso fácilmente.
Esta receta es, como tantas otras, el resultado de mezclar un poquito de aquí y un poquito de allá, de aprovechar un resto de vino dulce, de intentar probar las habas con un toque más fresco... vamos, lo de todos los días, jajaja.
Si son de verdad frescas y pequeñitas, es todo un manjar. Este plato lo podemos servir tal cual, o con unas patatitas fritas como yo hice. ¡Ah! y si os sobra, un huevo y queda un revuelto espectacular para el almuerzo del día siguiente... a las pruebas me remito.
Probad, no perdéis nada y encontraréis un guisadito de los de toda la vida. Pero con un toque.
Tiempo: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes (para tres raciones):
-300 gr de habitas tiernas desgranadas.
-300 gr de magro preparado para pinchos morunos, troceado.
-1 cebolla pequeña o media grande.
-100 cc de tomate triturado.
-una copita de moscatel.
-hierbabuena, pimentón dulce, sal.
-aceite de oliva virgen extra.
En una cazuela, echamos un chorro de aceite y ponemos la carne a sofreír. Cuando haya dorado, añadimos la cebolla bien picadita y dejamos pochar.
Una vez la cebolla esté transparente, añadimos el pimentón y dejamos sofreír un poco sin que se queme.
Vertemos el tomate y dejamos sofreír unos minutos. Añadimos hierbabuena, sal y el moscatel. Cuando haya evaporado el alcohol, cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento unos cuarenta y cinco minutos.
Si vemos que queda caldoso subimos el fuego al máximo hasta que espese.
¡Marchando una de pan tostado!
Mil besos y gracias por estar aquí.
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Este año nos ha dado por plantar habas. Cierto que son exquisitas cuando están tiernas, pero el esfuerzo que conlleva cosecharlas es morrocotudo... vamos, que tengo los cuadriceps más duros que el cemento armado. Palabrita de blogger. Por cierto, cuando leáis estas líneas probablemente yo ya esté casada, posiblemente celebrándolo, y pensando en la próxima receta para enseñaros... Pero volvamos a las habas, que me disperso fácilmente.
Esta receta es, como tantas otras, el resultado de mezclar un poquito de aquí y un poquito de allá, de aprovechar un resto de vino dulce, de intentar probar las habas con un toque más fresco... vamos, lo de todos los días, jajaja.
Si son de verdad frescas y pequeñitas, es todo un manjar. Este plato lo podemos servir tal cual, o con unas patatitas fritas como yo hice. ¡Ah! y si os sobra, un huevo y queda un revuelto espectacular para el almuerzo del día siguiente... a las pruebas me remito.
Probad, no perdéis nada y encontraréis un guisadito de los de toda la vida. Pero con un toque.
Tiempo: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes (para tres raciones):
-300 gr de habitas tiernas desgranadas.
-300 gr de magro preparado para pinchos morunos, troceado.
-1 cebolla pequeña o media grande.
-100 cc de tomate triturado.
-una copita de moscatel.
-hierbabuena, pimentón dulce, sal.
-aceite de oliva virgen extra.
En una cazuela, echamos un chorro de aceite y ponemos la carne a sofreír. Cuando haya dorado, añadimos la cebolla bien picadita y dejamos pochar.
Una vez la cebolla esté transparente, añadimos el pimentón y dejamos sofreír un poco sin que se queme.
Vertemos el tomate y dejamos sofreír unos minutos. Añadimos hierbabuena, sal y el moscatel. Cuando haya evaporado el alcohol, cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento unos cuarenta y cinco minutos.
Si vemos que queda caldoso subimos el fuego al máximo hasta que espese.
¡Marchando una de pan tostado!
Mil besos y gracias por estar aquí.
Arròs amb Fessols i Naps... o como la judía venció al blanquet.
30 octubre, 2014¿Os apetece un cuento?
"Erase un día cualquiera, en una olla cualquiera, que esta historia tuvo lugar".
Judita era una legumbre moderna, y Blanquet un típico embutido de la zona. Ambos compartían olla y cocciones.
Judita era chiquitita pero matona. Estaba harta de Blanquet, su compañero de guiso. Este último la relegaba siempre al peor rincón de la olla, y además engrasaba su caldo. ¡Con lo que le gustaba a ella cuidarse!
Un buen día, Judita, muy enfadada, decidió encararse a Blanquet. Se puso frente a él (infinitamente más grande que ella), y con los brazos puestos en jarras, le espetó:
-Oye tío, estoy hasta la vaina de que ocupes tu solito el fondo de la olla. Eres un impertinente y además ni siquiera apareces en el título de la receta.
Blanquet se encogió de hombros, miró a Judita con desdén y se giró hacia otro lado. Y Judita, enojadísima ante la actitud de su compañero, sacó todos los minerales de su interior y le propinó tal patada que lo tiró fuera de la marmita.
Y nunca más volvió.
Sé que los puristas se me van a echar al cuello, jejeje. Ya os conté que a David le han salido los triglicéridos por las nubes y tiene prohibido (o al menos muy esporádicamente) el consumo de embutidos. Si a ésto añadimos que he dejado de comer carne, me temo que esta receta será la que reine a partir de ahora en mi cocina.
He de decir que la preparé estando mis suegros en casa (ambos carnívoros a saco), y no sólo les gustó sino que mi suegra dijo que le había sabido buenísima, y cuando le dije que había comido nabos en el guiso (le dan un asco tremendo), se quedó a cuadros...
Las judías son una excelente fuente de proteínas y fibra. Además son ricas en minerales (sobre todo en ácido fólico y en calcio). Combinadas con el arroz constituyen un plato más que completo.
Tiempo: 2 horas y media.
Ingredientes (para 4 personas):
-300 gr de judías blancas, puestas en remojo 12 horas.
-dos zanahorias pequeñas.
-1 trozo de puerro (parte blanca)
-1/2 cebolla.
-2 tazas de café de arroz bomba.
-100 cc de tomate frito.
-AOVE
-pimentón dulce.
-una ramita de apio y una hoja de laurel.
Troceamos pequeño el nabo y la zanahoria. Picamos el puerro. Ponemos a sofreír con un chorro de aceite. Dejamos unos minutos.
Añadimos una cucharada de pimentón. Damos unas vueltas y enseguida añadimos el tomate frito. Dejamos unos minutos más.
Añadimos las judías, bien escurridas, y cubrimos con agua fría. Ponemos el apio y la hoja de laurel y dejamos con el fuego bajito y bien tapado.
Controlamos el caldo. Ha de quedar cubierto todo pero no demasiado aguado. Si es necesario iremos añadiendo agua fría, la justa. Vamos también probando de sal.
Pasadas dos horas y cuarto, añadimos el arroz. Dejamos 15 minutos y servir.
Os aseguro que nadie echará de menos la carne o el embutido, ¡al menos aquí nadie se quejó!
¡Mil besos y gracias por estar aquí!
Lentejas con Chorizo... receta superexprés para microondas.
29 julio, 2013
Hola a tod@s.
Aunque haga calor, en mi casa no se perdonan los platos de cuchara. Al menos una vez por semana tiene que caer una de legumbres sí o sí.
El gran problema es que no tengo tiempo. Estamos en plena campaña hortícola y no tengo tiempo ni de mirarme al espejo. Aquí os muestro mi huerta, que está lozana y exultante.
Pues bien, a mí me apetecen unas lentejas. Es que me pierden. Y para colmo he descubierto que quedan muy bien en el micro...¡Sí, en el microondas! A partir de ahora y durante el mes de agosto sólo voy a publicar recetas de microondas, ya que creo que en verano a nadie le gusta pasar muchas horas en la cocina, y con un poco de imaginación y gracia salen unos platos geniales en un pispás.
Esta receta es de Bruno Oteiza, puede que mi cocinero favorito del momento. Hace cositas fáciles y muy asequibles. Si no habéis visto su espacio de APTC de El Corte Inglés, os animo a visitarlo sin demora. Yo he utilizado una ollita multiuso, apta tanto para micro como inducción y hasta congelador. Ahorramos en tiempo de fregar cacharros.
Nota: este plato mejora con unas horas de reposo. Perfecto para preparar el día anterior.
Ingredientes para dos personas:
-2 puñados de lentejas pardinas, puestas a remojo la noche anterior y escurridas.
-una zanahoria cortada en bastoncillos.
-un trozo de cebolla muy picada.
-un chorizo picante cortado en rodajitas.
-1/2 hoja de laurel.
-sal.
-aceite de oliva y vinagre para aliñar en la mesa.
Tan sencillo como poner los ingredientes en la olla.
Cubrimos justo de agua. Cubrimos con su tapa correspondiente y llevamos al microondas 15 minutos a potencia máxima.
Dejamos reposar unos minutos en el microondas y listo.
Rico, fácil y rápido, ¿alguien da más?
¡Buen provecho!
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Aunque haga calor, en mi casa no se perdonan los platos de cuchara. Al menos una vez por semana tiene que caer una de legumbres sí o sí.
El gran problema es que no tengo tiempo. Estamos en plena campaña hortícola y no tengo tiempo ni de mirarme al espejo. Aquí os muestro mi huerta, que está lozana y exultante.
Pues bien, a mí me apetecen unas lentejas. Es que me pierden. Y para colmo he descubierto que quedan muy bien en el micro...¡Sí, en el microondas! A partir de ahora y durante el mes de agosto sólo voy a publicar recetas de microondas, ya que creo que en verano a nadie le gusta pasar muchas horas en la cocina, y con un poco de imaginación y gracia salen unos platos geniales en un pispás.
Esta receta es de Bruno Oteiza, puede que mi cocinero favorito del momento. Hace cositas fáciles y muy asequibles. Si no habéis visto su espacio de APTC de El Corte Inglés, os animo a visitarlo sin demora. Yo he utilizado una ollita multiuso, apta tanto para micro como inducción y hasta congelador. Ahorramos en tiempo de fregar cacharros.
Nota: este plato mejora con unas horas de reposo. Perfecto para preparar el día anterior.
Ingredientes para dos personas:
-2 puñados de lentejas pardinas, puestas a remojo la noche anterior y escurridas.
-una zanahoria cortada en bastoncillos.
-un trozo de cebolla muy picada.
-un chorizo picante cortado en rodajitas.
-1/2 hoja de laurel.
-sal.
-aceite de oliva y vinagre para aliñar en la mesa.
Tan sencillo como poner los ingredientes en la olla.
Cubrimos justo de agua. Cubrimos con su tapa correspondiente y llevamos al microondas 15 minutos a potencia máxima.
Dejamos reposar unos minutos en el microondas y listo.
Rico, fácil y rápido, ¿alguien da más?
¡Buen provecho!
POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS... y lo mejor para el frío invierno.
09 enero, 2013
Hola a tod@s.
Menudo frío que está cayendo, ¿verdad? Lo cierto es que sólo apetecen sopitas calentitas y guisos caldosos. Hoy os traigo un potaje de los de toda la vida. Sencillo y riquísimo.
Además os prometí un menú vegetariano a la semana. El de hoy no sólo es nutritivo y económico, sino que creo que a todos nos gusta ;). Importante elegir unas legumbres de calidad, ya que esto será determinante en el resultado final del plato. ¿Os animáis?
Ingredientes (para 4 personas):
-4 puñaditos de garbanzos secos.
-1 paquete de espinacas congeladas en cubos (yo de Consum).
-2 dientes de ajo, picados.
-200 cc de tomate frito preparado.
-4 huevos cocidos y enfriados.
-aceite de oliva virgen extra.
-pimentón dulce (yo, de la Vera), una hoja de laurel y sal.
El día anterior ponemos en remojo los garbanzos.
Ponemos a cocer los garbanzos escurridos en la olla rápida cubiertos de agua fría con una hoja de laurel. Los dejamos hacer unos 50 minutos. Abrimos la olla y los dejamos reposar.
Ponemos a sofreír las espinacas sin descongelar en un chorro de aceite de oliva. Cuando empiecen a deshacerse, añadimos los dientes de ajo y dejamos hacer un poco. Añadimos el pimentón (al gusto) y el tomate frito y dejamos hacer un poquito.
Echamos los garbanzos y parte del agua de cocción de los mismos y dejamos hervir unos 20 minutos.
Para servir, espolvoreamos un huevo duro muy picado para cada comensal.
Yo de postre, serví un flan de chocolate hecho con un preparado de sobre para cuatro raciones, añadiendo una cucharada de cacao en polvo para taza y reduciendo ligeramente la cantidad de azúcar. Preparé el caramelo con mitad azúcar y mitad miel, calentando en el microondas. Luego seguí con las instrucciones del paquete y a la nevera. Serví con unas pasitas encima y listo...
¡Muchísimo más rico que los comprados, os lo aseguro!
Y ahora os muestro lo que me ha tenido entretenida en mis pocos ratos libres en Diciembre:
Me he preparado un cuello generoso en el color beige del elástico a juego con el gorro... ¡Ahora sí que puede hacer frío! jajaja..
Espero que os haya gustado.
¡Buen provecho!
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Menudo frío que está cayendo, ¿verdad? Lo cierto es que sólo apetecen sopitas calentitas y guisos caldosos. Hoy os traigo un potaje de los de toda la vida. Sencillo y riquísimo.
Ingredientes (para 4 personas):
-4 puñaditos de garbanzos secos.
-1 paquete de espinacas congeladas en cubos (yo de Consum).
-2 dientes de ajo, picados.
-200 cc de tomate frito preparado.
-4 huevos cocidos y enfriados.
-aceite de oliva virgen extra.
-pimentón dulce (yo, de la Vera), una hoja de laurel y sal.
El día anterior ponemos en remojo los garbanzos.
Ponemos a cocer los garbanzos escurridos en la olla rápida cubiertos de agua fría con una hoja de laurel. Los dejamos hacer unos 50 minutos. Abrimos la olla y los dejamos reposar.
Ponemos a sofreír las espinacas sin descongelar en un chorro de aceite de oliva. Cuando empiecen a deshacerse, añadimos los dientes de ajo y dejamos hacer un poco. Añadimos el pimentón (al gusto) y el tomate frito y dejamos hacer un poquito.
Y ahora os muestro lo que me ha tenido entretenida en mis pocos ratos libres en Diciembre:
Espero que os haya gustado.
¡Buen provecho!
Lentejas del Alto Aragón (versión libre).
29 septiembre, 2012
Hola a tod@s y feliz sábado.
Bendita lluvia si cae con conocimiento... aquí anoche parecía que se iba a acabar el mundo. Pero por suerte amainó. Tengo que decir que soy asmática, y para los alérgicos como yo esto es una bendición del cielo.
A lo que vamos. Hace varios años viajé con mi hermana al pirineo aragonés, concretamente a Aínsa, pueblo bello donde los haya.
Aínsa fue la capital del Sobrarbe medieval. Telón de fondo de luchas entre cristianos y árabes, tiene una ubicación estratégica: es la puerta de entrada al Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, lugar mágico donde los haya si tienes la suerte de no coincidir con muchos viajantes.
Fuente: www.minube.com
También del Valle de Pineta y de la garganta de Escuaín y del Cañón de Añisclo, al cual se accede a través de una sinuosa carretera.
En este último lugar me quedé con las ganas de hacer toda la ruta hasta el fondo del cañón, pero mi hermana no tenía ganas de andar... Tengo pendiente hacer esta excursión con mi chico, que no conoce Huesca, y es uno de los lugares más mágicos que he visitado en mi vida.
Y no solo es bonito, se come estupendamente. Ya os enseñaré unas recetillas de cordero, que es el plato estrella. Pero hoy os voy a mostrar las lentejas del alto aragonés, pero simplificadas y a mi manera. Sencillas y muy muy ricas.
Ingredientes (para cuatro personas):
-4 puñados de lentejas pardinas (secas).
-2 ó 3 morcillas de cebolla, según tamaño.
-1 zanahoria.
-1 tomate pequeño (yo usé de pera).
-1 cebolla pequeña.
-un puñado de champiñones (yo no tenía y usé calabacín, igual de rico).
-una copita de moscatel (yo usé mistelita de Turís).
-unas rebanadas de pan de molde.
-aceite de oliva, romero fresco, sal.
Primero ponemos en la olla a presión las lentejas junto a las morcillas, pinchadas con dos palillos, el romero y la zanahoria a trocitos. Dejamos unos 15 minutos desde que empieza a silbar el vapor.
Pasado el tiempo, abrimos la olla y detenemos la cocción.
Aparte, sofreímos en aceite de oliva la cebolla muy picada hasta que esté transparente. Luego añadimos el tomate y el champiñón muy troceaditos (yo usé calabacín, está igual de rico).
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Bendita lluvia si cae con conocimiento... aquí anoche parecía que se iba a acabar el mundo. Pero por suerte amainó. Tengo que decir que soy asmática, y para los alérgicos como yo esto es una bendición del cielo.
A lo que vamos. Hace varios años viajé con mi hermana al pirineo aragonés, concretamente a Aínsa, pueblo bello donde los haya.
Aínsa fue la capital del Sobrarbe medieval. Telón de fondo de luchas entre cristianos y árabes, tiene una ubicación estratégica: es la puerta de entrada al Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, lugar mágico donde los haya si tienes la suerte de no coincidir con muchos viajantes.
También del Valle de Pineta y de la garganta de Escuaín y del Cañón de Añisclo, al cual se accede a través de una sinuosa carretera.
En este último lugar me quedé con las ganas de hacer toda la ruta hasta el fondo del cañón, pero mi hermana no tenía ganas de andar... Tengo pendiente hacer esta excursión con mi chico, que no conoce Huesca, y es uno de los lugares más mágicos que he visitado en mi vida.
Y no solo es bonito, se come estupendamente. Ya os enseñaré unas recetillas de cordero, que es el plato estrella. Pero hoy os voy a mostrar las lentejas del alto aragonés, pero simplificadas y a mi manera. Sencillas y muy muy ricas.
Ingredientes (para cuatro personas):
-4 puñados de lentejas pardinas (secas).
-2 ó 3 morcillas de cebolla, según tamaño.
-1 zanahoria.
-1 tomate pequeño (yo usé de pera).
-1 cebolla pequeña.
-un puñado de champiñones (yo no tenía y usé calabacín, igual de rico).
-una copita de moscatel (yo usé mistelita de Turís).
-unas rebanadas de pan de molde.
-aceite de oliva, romero fresco, sal.
Primero ponemos en la olla a presión las lentejas junto a las morcillas, pinchadas con dos palillos, el romero y la zanahoria a trocitos. Dejamos unos 15 minutos desde que empieza a silbar el vapor.
Pasado el tiempo, abrimos la olla y detenemos la cocción.
Aparte, sofreímos en aceite de oliva la cebolla muy picada hasta que esté transparente. Luego añadimos el tomate y el champiñón muy troceaditos (yo usé calabacín, está igual de rico).
Cuando el sofrito esté listo, lo añadimos a la olla.
Damos un hervor al conjunto. Antes de servir lo regamos con la copita de mistela o moscatel.
Listo. Emplatamos y decoramos con unas varitas de pan de molde frito en aceite de oliva.
Plato fácil, sano y nutritivo. Y delicioso.
¡Buen provecho!
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