Mousse de Cacao y Dátiles.

No renuncio al chocolate, eso nunca.

Con lo bueno que es para la salud... la pena es que casi siempre las preparaciones más apetitosas suelen ser las más calóricas.  Y, de vez en cuando, me apetece un caprichito. Solía tener cargo de conciencia, hasta que encontré esta receta.

Los ingredientes pueden resultar, cuanto menos, extraños. Pero os aseguro que sabe a chocolate y del bueno. La adición de dátiles contribuye a endulzar naturalmente la mousse, aunque yo he de decir que he tenido que añadir una cucharada de azúcar moreno, ya que mi paladar no está acostumbrado a los dulces sin azúcar. Y el perfume que le otorga la ralladura de naranja, simplemente delicioso.

Que me encanta el aguacate, no es ninguna sorpresa. Por eso tenía ganas de probar esta receta, que ya conocía aunque con diversas variantes. Me he decantado por esta en cuestión por la presencia de la naranja, que ahora tengo de cosecha propia y gracias a los últimos fríos han ganado en dulzor.

No será la última vez que lo prepare, porque para mi sola estas cantidades son perfectas, ya que me salen tres vasitos como los de la foto. Os aconsejo dejarla reposar un día en la nevera, ya que gana en textura y en sabor.

Con esta receta, participo en el reto de Pilar, Color y Sabor de Temporada, que este mes estaba dedicado al dátil y la col de Bruselas.

Ingredientes (para 3 vasitos de 125 ml):

-1 aguacate grande y maduro.
-7 dátiles.
-1 naranja, su zumo y su ralladura, mediana.
-2 cucharadas soperas de cacao puro Valor.
-1 cucharada sopera de azúcar moreno.

Preparación:

Ponemos los dátiles, deshuesados, a remojo en el zumo y la ralladura de naranja durante una  hora.

Con el accesorio picador de la batidora, trituramos todos los ingredientes juntos, hasta que la textura sea lo más homogénea posible. Repartimos en vasitos, tapando bien y llevamos al refrigerador hasta el día siguiente.

Una mousse diferente y llena de matices. ¡Y sanísima! Os animo a que la probéis sin dilación, cuanto menos os sorprenderá.

Mabel.