Granola de Canela.

Si hay algo que me encanta desayunar, es la granola. Junto con la avena, suele ser mi primera colación del día.

Pero aún no me había atrevido a hacerla, ¡con lo fácil que es!



Toda la culpa la tiene Cocinando Sabores , que nos retó a través de Instagram a hacer nuestra propia granola. Y fue el empujoncito definitivo, porque ya os digo yo que más fácil de hacer no puede ser: mezclamos nuestra combinación favorita de cereales, semillas y aromas, un toque de horno suave para secarla, y listo.

Yo, nuevamente he hecho una receta de Ella Woodward, la que viene en mi libro adaptada ligeramente. Una mezcla sublime de semillas, frutos secos y avena con mucha canela que me ha enamorado. Volveré a hacerla seguro, porque la he disfrutado incluso a puñados.

Yo he usado bayas de goji y pasas,  pero podemos utilizar cualquier fruta seca: dátiles, sólo pasas, ciruelas secas, orejones... lo que más os guste o tengáis a mano. Y cereal, me gusta la avena y no la suelo mezclar nunca, pero para los intolerantes cualquier otro cereal que no tenga gluten os servirá igual: quinoa inflada, o avena sin gluten (que yo no he encontrado, pero haberla hayla), y tendréis una granola deliciosa y perfectamente apta.

Que no os tire para atrás la larga lista de ingredientes: respetando las proporciones puedes usar los que quieras, y no es necesaria tanta variedad de semillas, podéis utilizar sólo dos, si lo preferís: por ejemplo linaza y pipas de calabaza, o chía y pipas de girasol. O tres de ellas. A vuestro gusto. Salen dos botes grandes.

Así que, sin más, os pongo mi receta.

Tiempo: 5 minutos + 15 min de horneado.

Ingredientes:

• 200 gr de copos de avena integral.
• 100 gr de avellanas.
• 100 gr de pasas.
• 100 gr de bayas de goji.
• 100 gr de semillas de lino.
• 100 gr de pipas de calabaza.
• 50 gr de chía.
• 50 gr de semillas de amapola.
• 3 cucharadas soperas de miel cruda.
• 3 cucharadas soperas de aceite de coco.
• 3 cucharadas de postre de canela.

Preparación:

Encender el horno a 200º.

Triturar las avellanas hasta dejarlas en granillo. Mezclarlas con todos los ingredientes secos excepto la canela, las pasas y las bayas de goji.

En otro recipiente más pequeño, mezclar la miel, la canela y el aceite de coco, ligeramente tibios. 

Verter esta mezcla sobre los ingredientes secos mezclados anteriormente. Mezclar muy bien y llevar a una bandeja de horno, extendiendo bien. 

Hornear unos 30 min, hasta que quede crujiente. Sacar del horno y mezclar inmediatamente con las pasas y las bayas de goji. Dejar enfriar en la propia bandeja.

Una vez frío, está listo para usar.

El aroma que desprende mientras se calienta es delicioso... ¡no os va a durar nada!