Galletas de Calabaza y Pasas.

¡Hola!

¿Creíais que me había perdido? no, no... lo que pasa es que me faltaba lo más importante: tiempo e inspiración.

Con la llegada de octubre comienza mi pasión por las calabazas. No lo puedo evitar.

Hace algunas semanas me horneé una calabaza. Lo que pasa es que me la como yo solita... ¿solución? congelar la mitad en varias partes. ¡Tengo material para unas tres o cuatro recetas más!

Estaba de rica... a mí me gusta así, tal cual. Acaso una puntita de canela...

Tengo publicados en el blog unos muffins de calabaza con almendra que están muy ricos y son muy fáciles de hacer. Pero me apetecía probar unas galletas, ya que a David le gusta más este tipo de preparados, se come una detrás de otra...

Además quería probar un puntito de especias, que siempre vienen bien.

Como resultado, unas galletitas bizcochadas muy ricas y de las que entran sin sentir.

Ingredientes (para unas 15 galletas grandecitas):

-100 gr de calabaza asada (puede ser hervida, en ese caso bien escurrida).
-100 gr de harina.
-75 gr de azúcar.
-1 huevo.
-1 cucharadita de levadura.
-1 cucharadita de canela.
-1 cucharadita de gengibre.
-1 puñado de pasas.

Primero mezclamos los ingredientes secos (excepto las pasas) y la calabaza hasta que se integren bien.

Añadimos el huevo y las pasas...

Y mezclaremos hasta que resulte una masa no demasiado blanda, si es necesario añadimos un poquito de harina.

Con el horno precalentado a 180º, vamos depositando cucharadas de masa en una bandeja forrada de papel de hornear.

Horneamos unos 10 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes. Listas.

Deliciosas, perfectas para el café. 

¡Besos mabeleros!