Pancakes Proteicos de Fresas. 1+/-100, desperdicio 0

¿Hacen unas tortitas para el almuerzo? Venga que invito yo.

Y cuando veáis lo ricas que están, me vais a pedir corriendo la receta, que os veo venir...



Llevaba tiempo queriendo probar estas tortitas o pancakes, que es como los conoceréis la mayoría. Lo especial que tienen es que no llevan harina de trigo y que llevan fresas en la masa. La fruta triturada dota de mucha jugosidad a la mezcla, y un aroma delicioso.

No he añadido impulsor a la masa porque no lo  necesita, ya que a mi no me importa que no se hinchen demasiado. Yo también he esparcido la masa para que quedasen finitas, pero tu puedes dejarla más gordita, simplemente tardará un poco más de tiempo en cocerse. Pero te aseguro que quedará igual de jugosa o más.

La receta la encontré aquí, aunque he cambiado algunas cosas. Como me quedaban algunas fresas de la caja que compré para hacer la borgoña, no tenía excusa para probar este desayuno delicioso y lleno de proteínas: ideal para recuperar fuerzas después de una sesión de ejercicio. Yo me las he servido con más fresas troceadas y con unos arándanos congelados, que ya sabéis que son mi perdición. Ah, y un chorrito de miel adicional, que yo sin dulce como que no.

La única grasa que he utilizado es un poco de mantequilla para engrasar la plancha, pero puedes usar un poco de aceite o lo que tengas por costumbre. Y como he aprovechado un resto de fresas que quedaban, algo deslucidas, con esta receta participo (por segunda vez este mes), en el reto de Marisa, 1+/-100, desperdicio 0.

¡Son sencillísimas y deliciosas!

Tiempo: 5 min.

Ingredientes (para 2 raciones):

2 huevos L.
1/2 taza de copos de avena integral.
1 cucharada sopera de miel.
6 fresas hermosas.
1/2 cucharadita de canela.
mantequilla, margarina o aove para engrasar la plancha.

Preparación:

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la avena, las fresas limpias y troceadas, la miel y la canela. Trituramos hasta dejarlo hecho una papilla fina.

Encendemos la plancha. Engrasamos ligeramente la superficie y, cuando esté caliente, echamos la mezcla a chorritos, formando las tortitas. Mi plancha es grande, y las hice de dos en dos. Cuando la mezcla empiece a burbujear (un minuto o dos, no más), les damos la vuelta con una espátula y dejamos un minuto por el otro lado. 

Repetimos hasta acabar la mezcla. Con estas cantidades salen 4-5, dependiendo lo gorditas que las hagas.

Servimos con fruta extra y algo de miel, recién hechas.

¡A disfrutar! Si las pruebas, me gustaría saberlo. Déjame un comentario aquí abajo o en Instagram. ¡Me encantará saber qué te parecen!

Mabel.