BIZCOCHOS Y CAKES

Coca de Manzana y Nueces.

9:00

¿Otra coca de manzana? Sí, sí, ¡nunca tendremos suficientes recetas dulces con manzanas! Y si encima le añadimos nueces, conseguimos la cuadratura del círculo.




Vale, vale, quizás me he pasado. Pero es que las nueces enriquecen tanto cualquier masa, que unidas a la manzana en casa me hacen la ola. Así como os lo cuento. "Esa Mabel como mola, se merece una olaaaa". Y la coca desaparece como por arte de magia.



Y lo mejor es que es una de esas preparaciones que se hacen a ciegas, con la seguridad de que van a salir bien. Lo más sencillo del mundo mundial. Aplicamos la regla del 3+2+1, y listo. Sólo necesitamos tener ganas, porque prácticamente se hace sola. Además se puede consumir en el día, así que es perfecta para días en los que es imposible tener nada previsto. La única pega es que no crece mucho, ya que no lleva mucha levadura (además de que la he hecho en lata, y ya de por sí se quedan bajitas cocinadas en este molde), pero así la cortamos con más facilidad (y también vuela con más rapidez).



Y con esta receta de andar por casa, participo en el reto Color y Sabor de temporada de este mes.



Tiempo: 15 min + 40 min de horno.

Ingredientes:

-1 yogur natural.
-2 medidas de yogur de azúcar.
-3 medidas de yogur de harina.
-1/2 medida de yogur de aceite de girasol.
-3 huevos.
-1 manzana.
-1 puñado generoso de nueces troceadas.
-1 cucharadita de canela de Ceylán.
-1 cucharadita de levadura química.
-1/2 cucharadita de bicarbonato.
-1 pizca de sal.
Opcional: un puñado de azúcar moreno para espolvorear por encima.

Primero encendemos el horno a 170º.

Pelamos y troceamos en cubitos de 1 cm la manzana, La mezclamos con parte del azúcar y reservamos.

Batimos en un bol grande los huevos, el resto del azúcar, el aceite. el yogur y la canela hasta que esté bien mezclado.

Con ayuda de un colador, cernimos encima de la mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Batimos hasta integrar.

Añadimos la manzana, y mezclamos bien. Vertemos sobre el molde, que tendremos engrasado o forrado con papel de hornear y colocamos encima las nueces partidas. Horneamos durante 40 minutos o hasta que se dore la superficie.

Espolvoreamos de azúcar blanco o moreno nada más salir del horno. Derjar entibiar, o mejor aún enfriar, antes de degustar.

Espero que os haya gustado. Un abrazo.

Mabel.

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16 comentarios

  1. ai porfavor que cosa mas rica!!tiene que estar tremenda de buena porque tiene una pintaza increible!!
    besotes preciosa

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    1. Rico está, así que no hay excusa porque es superfácil!!!
      Besazos!

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  2. Pero que ricura! La verdad que la manzana y las nueces están hechas para estar juntas! Me encanta. Feliz domingo!

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  3. No me extraña que te hagan la ola.. a mí, si me la pones con un cafetito, yq ni te cuento el oleaje que formo... Besos!!

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  4. Hola! pues yo también te hago la ola porque la veo de muerte ;) y si te digo que nunca he porbado esta combinación el una coca, o de manzanas o de nueces pero junto no. Tendremos que hacerlo, besos!

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  5. Otra que viene y te hace la ola. Con lo que me gusta la manzana en todo, en la coca, mucho más y con nueces, ya ni te cuento.
    No curres mucho y disfruta de la semana.
    Besos

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  6. Pues Mabel esta receta esta deliciosa, en serio la combinación manzana, canela, nuez, yogur, ya no tiene pierde, la textura de la coca se ve húmeda y tannnnnnn provocativa, creo que no es problema que no suba mucho, me gusta la presentación que das y uno puede comer muchos muchos muchos pedazos más, con la pequeña disculpa de que aquel pedazo no era tan grande, entonces a repetir muchos.

    La guardo!!
    besos

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  7. Que rica y que facil. Seguro que la hago. Un saludo

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  8. Qué rica tiene que estar esta coca!!! Me encana la manzana y la canela y con las nueces ya se hace exquisito. Un beso

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  9. Solo he pasado por aquí para decirte que...

    ¡HAS SIDO ASALTADA!

    Si quieres puedes ver mi versión de tu receta aquí: qurico.blogspot.com.es/2016/09/receta-de-coca-de-manzana-asaltablogs.html

    ¡Saludos!

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  10. Mmm acabo de sacarla del horno, si me queda bien mando foto! ��

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    1. Síi que bien!!!!! Espero que te haya salido genial!!!!

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  11. Sencilla y rica, qué mas se puede pedir! gracias.

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