Helado Vegano de Chocolate muy Cremoso.

A mi, la verdad, me da igual que haga calor o no si me apetece un poco de helado, ¿os pasa igual a vosotros?

Una bola de rico helado, bien en la copa bien en un cucurrucho de galleta. Y si encima es de chocolate puro, aún mejor.

Esta mañana se ha levantado el cielo gris, muy cubierto. Aún  estamos en plena recolección de tomates, así que nos hemos ido hacia el huerto. No llevábamos una hora allí, cuando ha empezado a diluviar. Era soportable, así que hemos continuado, ya que había que cosechar si o sí. A las dos horas, ha empezado a apretar de lo lindo y hemos emprendido el camino de regreso a casa.

No es que nos hayamos mojado hasta los huesos, pero nos hemos mojado. Eso sí, como yo sabía que me esperaba esta delicia en el congelador, como que no me ha importado demasiado; me he preparado un bol de heladito de chocolate casero, y tan feliz. Y no, no he sentido el más mínimo remordimiento, porque sé lo que lleva y ya os digo yo que es un 90 % fruta.

Se me acumularon los plátanos en el frutero, y cada día estaban más negros. A mi no es que me importe demasiado, porque siempre les encuentro algún destino, pero así no nos los comemos, vaya. Y recordé que no os había traído aún una versión del helado de plátano sabor chocolate. Recordé una variante que vi por algún blog y me puse a ello. Rica rica de veras.

El pasado julio, se me rompió (cosas de comprar instrumental barato), la maquinita de triturar, intentando hacer helado de plátano y fresas. No aguantó los trozos de plátano congelados. Ya lo decían las instrucciones: lo más duro que podía triturar eran los frutos secos. Y no volví a preparar este helado. Hasta ayer, que pensé en hacerlo al contrario: triturar la fruta a temperatura ambiente y congelar después. Añadí el aguacate para aportar cremosidad, y la receta ha sido un éxito. Recién hecha no me dijo gran cosa, pero una vez congelada su sabor es estupendo.

Es preciso sacar el helado de la nevera unos 15 minutos antes de degustarlo, para que se ablande un poco. Pero no os preocupéis porque no se agúa rápidamente, aguanta un buen rato antes de ponerse caldosito, lo que nos da margen para servirlo a nuestro gusto. Y ya. Un helado sin apenas contraindicaciones, vegano y sin gluten ni lactosa.

Con esta receta, ya que hemos aprovechado los plátanos ennegrecidos, participo en el reto de Marisa, 1+-100, desperdicio 0.

Yo lo he presentado en unos conos de galleta que pueden no ser veganos, pueden o no llevar lactosa y seguro que tienen gluten. Ante la duda, si seguís alguna dieta estricta, un bol con dos bolas de éstas y tan felices.

Tiempo: 5 min + 1 noche en el congelador.

Ingredienes (para unos 750 ml de helado):

• 3 plátanos grandes muy maduros, o 4 pequeños.
• 1 aguacate mediano, en su punto (no nos sirve si está durito).
• 125 ml de leche de soja.
• 3 cucharadas soperas rasas de cacao puro  0%.
• 1 cucharada sopera rasa de azúcar moreno integral o sirope de ágave (o lo que uses para endulzar, si lo necesitase).

Preparación:

Básicamente, ponemos la fruta pelada y troceada, la leche y el cacao y trituramos muy muy bien. Probamos de dulce, yo le añadí la cucharada de azúcar moreno integral, pero puedes poner el azúcar que uses, sirope de ágave, stevia... siempre que lo necesites, igual te gusta sin endulzar.

Si lo endulzamos, volvemos a dar unos golpes de batidora.

Vertemos en un molde con tapa y llevamos al congelador. Al cabo de 1 hora, sacamos y revolvemos con un palillo para romper los posibles cristales de hielo que se formen. Devolvemos al congelador y repetimos este paso una o dos veces más. Esta mezcla no tiende a cristalizar, pero es bueno ser precavido.

Para servir, sacamos unos 15 minutos antes de degustarlo, y lo racionamos con una cuchara de helado.

Un poco de canela le irá a las mil maravillas....

Mabel.