GALLETAS.

Suspiros de Almendra.

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Hola a tod@s.

Esta semana ha sido muy gratificante... ¡me voy a descansar unos días a Benidorm! Mi emoción fue tan grande, que preparé unas pastitas para celebrarlo con mi chico.



A él le encanta la almendra, y cuando empezó con las pastitas le tuve que parar porque si no luego se queja de la tripa, ¡es que es un tragaldabas!. 

Como casi toda la repostería, mejora de un día para otro. Y tendréis que dejarlas reposar, ya que si no la cobertura de chocolate no se habrá secado y os pringaréis los dedos :D.


Ingredientes (para unas 20 pastitas):


-175 gr de harina.

-100 gr de almendra molida.
-125 gr de mantequilla derretida (un minutillo al micro).
-1 brick de nata para montar.
-175 gr de azúcar.
-la ralladura de 1 limón.
-2 yemas de huevo.
-1/2 tableta de chocolate negro.

Primero mezclamos por un lado la harina con la almendra y la ralladura en un bol.



Y en otro bol distinto mezclamos dos cucharadas de nata con la mantequilla y mezclamos muy bien.


Mezclamos el azúcar con la mezcla de mantequilla y nata y homogeneizamos bien.


Ahora incorporamos las yemas y mezclamos bien.


Y entonces incorporamos la mezcla de harina y almendra.


En una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado vamos depositando montoncitos de masa con la ayuda de una cuchara. Lo haremos en dos tandas, ya que las pastitas se extienden mucho.


Horneamos a 200º. Tardarán unos 12 ó 15 minutos o hasta que se doren los bordes. Mientras preparamos la cobertura: en un cazo ponemos la nata restante y el chocolate troceado y dejamos hasta que se funda el chocolate a fuego medio-bajo, sin parar de remover. Colocamos la mezcla en un biberón de cocina y reservamos.


Cuando estén las pastitas, las sacamos del horno y decoramos con la cobertura. Luego las dejaremos secar sobre una rejilla.


Cuando se haya secado bien la cobertura, estarán listas.




Están deliciosas...

¡Besos!

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20 comentarios

  1. Mabel, que ricas tienen que estar estas galletas, desde luego te han quedado genial!. Felicidades por tus premios. Tomo nota de la receta, gracias y besitos Ana

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    1. Gracias Ana. Sí que estaban ricas, de hecho ya no queda ni una... ¡Y sólo somos dos en casa! jajaja Muchas gracias por tus felicitaciones. Un beso grande.

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  2. Hola Mabel, unas galletitas deliciosas, te quedaron estupendas.
    Muchas felicidades por tus premios, me alegro mucho por ti...
    Besos
    Esmeralda

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    1. Gracias Esmeralda. No sé qué más decir... sino gracias!!!
      Un beso muy fuerte.

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  3. Hola guapa!! felicidades por los premios, y por estos suspiros tan deliciosos, qué buena pinta tienen!!
    Disfruta mucho de tu descanso ;)
    Besitos!!

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    1. Hola guapísima!!! Seguro que tú tunearías mis suspiros con algún puré de fruta o similar... jajaja... y los mejorarías seguro!!! Sí que pienso descansar, que lo necesito. Muchos besos!!!

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  4. Bienvenida a mi blog, con tu permiso me quedo en tu blog también y así no me pierdo tus recetas. No conocía la Mistela de Turís, seguro que con ella te quedan muy bien los pastissets, ya miraré si la veo por aquí.
    Estos suspiros se ven muy buenos, de los que duran eso, un suspiro.
    Enhorabuena por tus premios.
    Disfruta de tus días de fiesta.
    Besos.

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    1. Bienvenida a mis fogones!!! Ni siquiera sé si es conocida fuera de nuestras lindes, pero aquí la Mistela de Turís tiene cierto renombre. Si no la encuentras te mando una, jajajja!!!! Gracias por tus cariñosas palabras. Un beso grande.

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    1. No estaban mal... ;). Muchas gracias por todo, paisana. Muchos besos para tí!!!

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  6. Esos suspiros de almendra te han quedado geniales.
    Me quedo de seguidora con mis dos blog. Nos seguimos?
    http://aanyol.blogspot.com.es
    http://anyolcocina.blogspot.com.es

    Estoy de sorteo, apuntate si te apetece.
    http://anyolcocina.blogspot.com.es/2012/10/sorteoooo-por-los-1000-seguidores-en.html

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    1. Gracias por pasarte por mi casa, ahora mismo me voy a conocer la tuya.
      Por supuesto que participaré en tu sorteo.
      Un beso.

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  7. Gracias por visitarme y hacerte seguidora, yo también me quedo por aquí comiendo unas galletitas que te han salido de lujo. Besos

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    1. Gracias a tí por quedarte por aquí. Besos.

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  8. Ricos suspiros… asi me he quedado yo al no poder probarlos.jjjj

    Enhorabuena por esos premios.

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    1. Jajaja... es cierto que no los he compartido!!! Gracias por tus felicitaciones. Un beso grande!!!

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  9. Yo si que suspiro al ver esta delicia y no poderla probar, tienen una pinta fantastica, seguro que a tu chico les encantara, muchas felicidades por esos merecidos premios. Besicos

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    1. Muchas gracias por tu adulador saludo ;) y por tus felicitaciones, viniendo de ti todo un honor!!! Besicos pa' ti también.

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  10. Mabel tocaya!! Qué delicias de pastitas has preparado!! No me extraña que tu chico se empache... jajaja
    Felicidades por los premios.
    Un besote.

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    1. Gracias, Mabel!!! (qué raro me suena escribir mi propio nombre, jajajja) Sí que estaban ricas, tendré que hacer pastitas varias más a menudo, lo malo es que lo tendré siempre con gastritis... jajajj. Gracias por tus felicitaciones. Un beso grande.

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