COTTAGE PIE (pastel de carne).

Hoy os traigo una receta que fue de lo primero que aprendí a hacer cuando hacía mis pinitos en los fogones.

El Cottage's Pie o pastel de carne es un plato típico inglés. Allí se le conoce como el pastel del pastor o Shefferd's Pie, porque se hace con carne de cordero (eran los pastores quienes podían consumir este tipo de carne). Consiste en una base de carne picada con tomate, cebolla y especias y va recubierto por una capa de puré de patata. El sofrito queda bastante denso, y se sirve como un pastel. Cuando la carne de cordero se sustituye por ternera toma el nombre de Cottage's Pie, ya que así se llamaban las pequeñas casas en las que vivía la clase trabajadora (cottage) y era por tanto un plato modesto.

Modesto o no, es una receta suculenta, completa y apropiada para meses de frío. Yo la hice en pleno mes de julio y casi me da un patatús... Mi receta está simplificada, mejorada (a mi modesto parecer) y es absolutamente tuneable (podemos poner queso rallado, nata líquida o hierbas aromáticas, estará buenísimo igualmente). Es un plato ideal para dejarlo preparado sin gratinar y calentarlo en el momento de servir. 

Ingredientes (para cuatro personas):

-400 gr de carne picada de ternera.
-200 cc de tomate triturado (puede ser de lata).
-1 cebolla grande picada finamente.
-tres patatas hermosas cocidas y enfriadas.
-un chorro de leche.
-una cucharada de mantequilla.
-una cucharada de salsa picante (de ésa que lleva chili).
-aceite de oliva, pimentón en polvo, sal.

Primero sofreímos la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos la carne, le damos unas vueltas y añadimos el tomate, el pimentón y la sal. Dejamos hacer unos veinte minutos y antes de apagar el fuego añadimos la salsa picante.

Cuando esté bien espeso, apartamos del fuego y depositamos en una fuente refractaria. Dejamos reposar hasta que se entibie.

Aparte, machacamos bien las patatas troceadas en una fuente y las aligeramos con la leche y la mantequilla hasta obtener un puré suave. Sazonamos y lo depositamos sobre la carne formando una capa lo más compacta posible. Con un tenedor formamos unos picos en la superficie, lo que le dará un aspecto muy apetecible cuando se doren en el horno.

Lo ponemos en el horno a 200º hasta que la superficie se haya dorado a nuestro gusto.

Listo. Yo lo preparé en fuente individual, pero se suele servir en una fuente grande y se va sirviendo de la misma a todos los comensales.

Con esta receta participo en el reto de Thermofan, que pretende reunir recetas BBSS, es decir buenas, baratas, sencillas y sanas, en la categoría de segundos platos.

Os dejo el enlace por si queréis echarle un vistazo:
thermofan.blogspot.com.es/2012/09/reto-bbss-recetas-por-una-buena-causa.html.

¡Buen provecho!