TARTA DE CUMPLEAÑOS DE LIMÓN Y FRESA.

Hola a tod@s. 

Esta tarta es de limón. Lo único que lleva de fresa es el sirope, pero como su aspecto es rosado la he bautizado con los dos sabores. El bizcocho es muy jugoso, así que no lo he emborrachado

El pasado día 11 fue el cumple de mi hermana Pili. Como yo estaba fuera, y a ella le tocó trabajar ese fin de semana, decidimos celebrarlo este sábado.

Yo no concibo una tarta de cumple si no lleva chocolate. Pero mi fallo fue preguntarle de qué la quería, y ella eligió de limón. Como a mí las tartas de limón, aunque riquísimas, no me llaman la atención, he disfrazado la suya un poco (bueno, la he dejado un poco "choni", jajaja).

Parece cualquier cosa menos limón, sin embargo lleva y mucho. Creo que me he pasado con los colorines, pero como todo queda en casa... ;)

Para el bizcocho:

-2 huevos.
-125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
-150 gr de azúcar.
.120 gr de harina.
-1/2 limón.
-1 cucharadita de levadura en polvo.

Para la crema de limón:

-1 y 1/2 limones, 
-25 gr de mantequilla.
-2 cucharadas de miel.
-1 huevo bien batido.

Para la decoración:

-1 brick de nata para montar.
-5 cucharadas soperas de azúcar glas.
-colorante rojo y azul.
-sirope de fresa (yo usé Royal).
-anisitos de colores.

Para el bizcocho, mezclamos bien la mantequilla con el azúcar. Luego incorporamos los huevos uno a uno. Añadimos el zumo y la ralladura del medio limón y batimos. Cuando esté ligado, añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien. Repartimos la mezcla en dos moldes redondos engrasados previamente (de unos 22-24 cm).

Horneamos a 200º durante unos 15-20 minutos o hasta que se doren. Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.

Para el relleno, mezclamos los ingredientes en un cazo y ponemos al baño maría sin dejar de batir con unas varillas hasta que se espese. Dejamos enfriar antes de usar.

Montamos la tarta. Sobre uno de los discos esparcimos la crema de limón, reservando un poquito. Cubrimos con la otra parte y extendemos el resto de crema de limón y esparcimos unos anisitos. Recortamos un poco los bordes para que quede igualada.

Regamos bien con el sirope de fresa y cubrimos generosamente con más anises.

Llevamos la tarta a la nevera. Aparte montamos la nata bien fría con el azúcar glas y el colorante hasta conseguir un tono rosa-lila. La colocamos en una manga pastelera y decoramos la tarta a nuestro gusto. 

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Es importante dejar enfriar bien el bizcocho antes de decorarlo. Y antes de trabajar con el decorado yo pongo unas tiras de papel de hornear debajo para no manchar el plato, cuando  acabemos la decoración se retiran.

Espero que os guste. ¡Buen provecho!