MERLUZA EN SALSA VERDE... y Benidorm.

¡Ya estoy aquí! Cuánto he echado de menos este rinconcito.... 

Lo cierto es que a ésto no se le puede llamar viaje, básicamente porque Benidorm está a tiro de piedra de mi casa (menos de 1'30 h en coche) y porque lo tengo muy visto, pero tres días en un Meliá no son como para despreciarlos...

Encima nos alojaron en la planta 17. Yo tengo muchísimo vértigo, pero David estaba como pez en el agua, y las vistas compensaban...

Más allá de los tópicos de playa, rascacielos y guiris ebrios a partir de las 22 horas (que los hay), Benidorm es sobre todo un remanso de paz, de buen tiempo y de una luz cegadora como en pocos sitios de la península...

Benidorm tiene sobre todo un casco antiguo muy pintoresco, con locales muy bonitos y muchos sitios donde comer muy bien y a buen precio. Y tiene la única biblioplaya que yo haya visto hasta ahora. Pues bien, vimos este cartel tan sugerente (por el precio) y nos decidimos a entrar. Buena comida, buen ambiente y mejor servicio. Y lo mejor, la merluza buenísima...

Y aquí es cuando David me dice: "¿tú sabrás hacerme la merluza así?"  
Jajajajaja....

Ingredientes (para dos personas):

-2 rodajas de merluza (yo uso merluza austral congelada, sale buenísima).
-1 cebolla.
-1 vaso de vino blanco.
-2 cucharadas de maicena.
-1 puñado de almejas (yo usé congeladas).
-1 puñado de perejil.
-2 dientes de ajo.
-aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, limón y sal.

Primero ponemos a sofreír la cebolla muy picada en aceite en una cacerola baja. Cuando esté transparente, añadimos la maicena, dejamos que se haga un poco y regamos con el vino. Dejamos hasta que reduzca un poco y añadimos la merluza y las almejas (descongeladas si lo estuvieran).

Tapamos la cacerola y dejamos hacer unos 10 minutos. Le daremos la vuelta al pescado con mucho cuidado de vez en cuando. Mientras, hacemos una salsa verde. Majamos los ajos con el perejil y un poco de sal en el mortero, y cuando esté bien picado añadimos un chorro de limón, de aceite y de vinagre y ligamos bien.

Cuando el pescado esté hecho, vertemos la salsa verde por encima y dejamos un minuto más para que se mezclen los sabores.

Listo. Con unas patatas bravas, de escándalo.

Y aunque esté mal, tengo que decirlo: ¡¡¡la mía estaba mucho muuucho más rica!!!

¡Buen provecho!