Bundt Cake de Arándanos y Flor de Saúco. (Y sorteo 6º aniversario)

Houston, tenemos un problema. Mi adicción a los arándanos ya raya en lo enfermizo.

Pero es que hacen el mundo más bonito, al menos el mío. Junto con las fresas, son mis bayas favoritas forever.


Esta belleza es una receta maravillosa. Al leer los ingredientes, pensé que no saldría bien, y es más, que si salía no sería muy grande. Pero como todo lo que hace Linda sale perfecto, decidí seguir adelante. Es más, le añadí unos arándanos macerados en jugo de flor de sáuco como relleno. Y salió, vaya si salió. Perfecto, sin abombados raros en la superficie, jugoso, sabroso, delicado. Una maravilla. Y eso que no tenía levadura (ups), y la sustituí por bicarbonato, y no las tenía todas conmigo.

Por fin me decido a hacer una receta de Linda Lomelino, de mi libro "Repostería, estilismo y fotografía". Como mucha más gente, la admiro profundamente. Sus fotos me hacen soñar y evadirme, a otras atmósferas más frías y pálidas, pero siempre llenas de preciosas flores y de gusto exquisito. Y no podía ser sino con uno de sus bellezones, que celebrase el sexto aniversario del blog. ¡Seis años ya! Y parece que fue ayer.

Me he dado cuenta de que soy más de bundts que de tartas, de muffins que de macarons, y de polos de palo que de helados. En definitiva, soy una vaga. Porque estas elecciones no pueden sino revelar que ganas de trabajar tengo las justas, incluso en repostería. Pero eso no quita de que me gusten los bundt cakes primorosos, coronados con flores. De que los muffins tengan que ser superesponjosos y, aunque no suela ponerles cobertura, me gustan con un buen copete de algo sabroso. Y de que las galletas, tengan que tener textura, o bien frutos secos o un pegote de algo cremoso en medio. Mi asignatura pendiente son los dulces bonitos (y ricos, aunque eso se sobreentiende), y estoy en proceso de mejorar esa fotografía que un buen postre se merece.

Estos seis años han supuesto un aprendizaje. Mis bizcochos ahora son deliciosos, mis bundts sólo necesitan una mejora en sus presentaciones (porque me salen fetén), y tengo que empezar a meterle caña a los cupcakes, que los muffins ya los domino. Las galletas, las dejo para los fríos días de invierno, ahora sencillamente no me apetecen.

¿Cómo? ¿Qué es el sexto aniversario? ¡Esto hay que celebrarlo!

El año pasado tuve percances a la hora de entregar el libro de recetas que sorteé. Me llegó devuelto un mes después. No sé que fue lo que sucedió, pero al parecer la agraciada no recogió el regalo en el plazo establecido que tiene Correos antes de devolverlo al remitente. Como lo envié por correo certificado, me supuso un disgusto enorme. No obstante, contacté con la ganadora para volver a hacer el envío. Pero el ajetreo de la vida 1.0 y la falta de reclamación del premio por la ganadora, hizo que pasasen los meses y me olvidase de ello. Los regalos que he sorteado hasta ahora, los he comprado yo. A mi nadie me patrocina, así que me dolió mucho no poder entregar ese libro, pero luego pensé que un nuevo envío (por correo certificado, por supuesto), ya hacía que costase más el envío que el propio regalo. Así que este año he decidido hacerlo de otra forma. Este año voy a sortear entre todos vosotros: UN CURSO ONLINE DE MARIDAJE Y CATA DE VINOS. El curso consta de 20 horas y el afortunado tendrá hasta noviembre para apuntarse. ¿Qué os parece?¡A mi me encantaría hacerlo!

¿Qué tenéis que hacer para participar?

-Déjame un comentario abajo, para que pueda contabilizar tu participación, con tu nombre y tu email.(sino es así, no podré contactar contigo en caso de resultar premiado).

-Sólo se podrá participar dejando un comentario abajo. Aunque salgas como anónimo, luego me dejas tu nombre y tu email. Sólo así podré asignaros un número para participar en el sorteo y que luego no sea un caos.

-No es necesario que seas seguidor, aunque se agradece ;).

-Tenéis de tiempo hasta el sábado día 28, el domingo 29 llevaré a cabo el sorteo. El lunes o el martes, dependiendo de lo liada que esté, publicaré el resultado del sorteo.


No podía dejar pasar el sexto aniversario del blog sin celebrarlo. Gracias, gracias de corazón a todos los que estáis ahí al otro lado. Y , que se me olvidaba,  gracias a Aisha (alias Elai Design) por dejarme un espacio tan, tan bonito y tan acorde a mi estilo y gusto. Por cierto, ¿que os parece el nuevo cabezal? ¡Yo estoy encantadísima! Aisha es un encanto de persona, siempre atenta y que sabe captar tus necesidades. Yo la recomiendo ciegamente.

Y ya para redondear la fiesta, ¿qué tal un cachito de este bundt? Por cierto, el jugo de flor de sáuco lo compré en el Ikea. Ahí estaba en la despensa buscando su momento triunfal. Me ha encantado, un sabor cítrico pero diferente. No será la última vez que lo use.

Tiempo: 1 hora y 10 minutos, más el enfriado.

Ingredientes (para un bundt pequeño,6-8 raciones):

• 2 huevos.
• 100 gr de azúcar.
• 100 gr de harina.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 75 gr de mantequilla blanda.
• 100 ml de leche.
• la ralladura de medio limón.
• un puñadito de arándanos.
• zumo de flor de saúco (yo lo encontré en Ikea).
• azúcar glas, unas tres o cuatro cucharadas soperas.

Preparación:

El día de antes, ponemos los arándanos en un botecito y los cubrimos de zumo de saúco, dejamos toda la noche en la nevera.

Precalentar el horno a 175º. Engrasar un molde de bundt con mantequilla, insistiendo en todos los recovecos, o bien utilizar spray desmoldante.

Batimos los huevos con el azúcar en un bol con las varillas eléctricas. Cuando la mezcla espumee y esté blanquecina, añadimos la harina con el bicarbonato previamente cernida con un colador. Mezclamos bien.

Añadimos la mantequilla (que tendrá que estar muy blanda), la leche y la ralladura y mezclamos muy bien con las varillas, pero a mano.

Vertemos la mitad de la masa en el molde. Esparcimos los arándanos, escurridos, por todo el bundt y terminamos de cubrir con la masa restante. Llevamos al horno hasta que esté cocido, unos 50 min. Comprobaremos que está hecho pinchando con una brocheta, que ha de salir limpia.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Si el molde es de Nordic Ware, lo desmoldaremos a los 15 minutos de sacar del horno. Si es de cualquier otro fabricante, esperamos a que se enfríe por completo antes de desmoldar.

Una vez frío, lo cubrimos bien con una glasa hecha con el zumo de saúco sobrante del remojo de los arándanos y el azúcar glas necesario para que quede una mezcla espesa y blanca. Lo vertemos por encima. 

Listo. Al día siguiente es cuando más rico está.

Espero que os haya gustado tanto como a mi, y que os apuntéis al sorteo. Suerte a todos.

Mabel.