Lassi de Mango.

Ya llegó el día 1 del mes, y con él el reto Cocina de Película. Y, para el film elegido de febrero yo os presento un sabroso y refrescante lassi de mango.

El lassi de mango no es otra cosa que un batido de yogur y fruta aromatizado con cardámomo, muy popular en la India, y que suele servirse tanto en restaurantes de postín como en puestos callejeros.

Tengo que confesar que la película de este mes no la he visto. Trata sobre las peripecias entre la dueña de un lujoso restaurante de comida francesa y el dueño de un restaurante de comida india, que acaba de abrir justo en la acera de enfrente de donde está ubicado su elegante establecimiento. He confiado en los resúmenes y en la compilación de recetas que tan amablemente nos facilita Elena (Dulces Helen's). Y, tomando como base la cocina india tan presente en el film, he preparado esta bebida que tanta aceptación tiene.

Receta sacada del libro NuevaYork, las recetas de culto.

Ingredientes (una ración):

-150 gr de mango pelado y troceado.
-125 ml de yogur natural.
-las semillas de 3 vainas de cardámomo.
-un chorrito de agua.
-unos daditos de mango, para la guarnición.

Para extraer las semillas de las vainas del cardámomo, las machacamos ligeramente en un mortero hasta que se abran.

Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar.

Servir con trocitos de mango por encima. En verano, podemos mezclar con hielo picado.

Refrescante y aromático, ¡sencillamente delicioso sin ser dulce!

Mabel.