SUPERPIZZA GRANJERA.

I'm a farmer...


Así es. De unos años a esta parte me he convertido en una granjera. Un buen día conocí a un chico que vivía en el campo y me llevó a su terreno. Este año han vuelto a reponer en la tele un anuncio precioso de Casa Tarradellas, y tengo que deciros que me emociono cada vez que lo veo. Me siento tan identificada...


La cuestión es que este fin de semana he vuelto a tener okupas. Mis sobrinitos, que son los más granjeros de toda la familia. Son unos privilegiados, se han criado en una masía como la del anuncio, con campos de cultivo y toda clase de animales alrededor. Y ahora que hemos arrancado ya las cebollas y que los tomates empiezan a engordar, me he inspirado en ellos para hacer esta súper pizza.


No tuve tiempo de hacer la masa en casa, así que utilicé la finíssima de pizza de Buitoni. Es, como dice el envase, finísima, pero es que a nosotros nos gustan así. He utilizado los pimientos verdes que confité en una de las primeras recetas de este blog: Pimientos verdes confitados.

Si es que al final las conservas dan mucho juego...


Necesitamos (para 4 raciones):


-Una base de pizza casera o preparada.
-2 cucharadas de tomate frito envasado.
-una cebollita dulce, cortada en juliana y sofrita ligeramente.
-un puñadito de pimientos verdes.
-un puñadito de bacon en tiras.
-2 lonchas de queso de cabra (yo usé el de García Baquero.)
-2 huevos
-orégano y sal.


Estiraremos la masa. Pintamos la base con tomate frito, repartimos encima la cebolla, el pimiento y el bacon. Ponemos en el horno a 180º.

Al cabo de unos 15 minutos, sacamos la pizza del horno. Repartimos el queso a trocitos y cascamos encima los dos huevos. Espolvoreamos de orégano y salamos un poco. Volvemos a meter en el horno hasta que los huevos cuajen.

Cuando el queso empiece a hacer ampollas, estará lista. Dejar enfriar un poco antes de comer.

Cortar en porciones y al ataque.


¡Buen provecho!