PASTELITOS DE BONIATO y una idea ingeniosa...

Hola de nuevo ;).

Me encantan los pasteles de boniato. Aquí son un dulce típico en los meses de invierno. Me habían dado alguna que otra receta, pero una vez intenté hacerlos y el resultado fue un fiasco. Y no había vuelto a intentarlo hasta la semana pasada.

El caso es que vi la receta en el blog de La cocinera de Betulo, y sin más me decidí. Eso sí, los tuneé con productos típicos de mi tierra y algún toque personal. La receta sólo varía en el relleno, que el mío salió directamente de la inspiración de ese momento concreto, menos mal que hice fotos, si no no me acordaría después, jajaja...

Salen un montón. Yo los hice tomando como medida el borde de un vaso, así son pequeñitos y podemos repetir sin remordimientos. Los hice para llevar a casa de mi hermana el día de todos los santos, que éste es el primer año que no está mi padre. Como él era muy gamberro, pasamos un buen rato recordando momentos hilarantes. No quedó ni uno.

Ingredientes para el relleno:

-2 boniatos de tamaño mediano asados en el horno y pelados.

-1/2 vasito de azúcar.

-1/2 vasito de miel.

-1 cucharada de canela molida.

-1 chorro de mistela.

Ingredientes para la masa:

-1/2 vaso de aceite de girasol.

-1/2 vaso de mistela.

-la harina que admita.

Primero ponemos en un cazo los ingredientes del relleno y llevamos a fuego suave.

Los tenemos al fuego unos 20 minutos o hasta que tenga el aspecto de una confitura.

Lo apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Mezclamos los ingredientes húmedos de la masa (aceite y mistela) en un bol. Vamos añadiendo harina hasta que la pasta no se nos pegue a las manos. Llevamos a la nevera una media hora.

Una vez reposado, cogemos bolitas de la masa y las colocamos entre dos papeles de hornear. Estiramos con un rodillo hasta dejarlas bien finas y recortamos redondeles con el borde de un vaso.

Ponemos en cada redondel una cucharadita de dulce de boniato, cerramos bien presionando con los dedos a modo de empanadilla y vamos colocando en una bandeja de horno. Ponemos a cocer en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos o hasta que se doren ligeramente los bordes.

Nada más sacar del horno rebozamos en caliente en un plato con azúcar.

Voilá. Los vecinos se pasaron por casa de mi hermana y les ofrecí los pastelitos... ¡No quedó ni uno!

Ahora la idea ingeniosa. El pasado domingo fue el cumpleaños de uno de mis sobrinos granjeros, aquellos que tienen una masía repleta de animales (ver superpizza granjera). El dilema era qué le regalamos (tienen de todo, hasta un caballo de salto para pasear por la finca). David tuvo una idea brillante: ¿los llevamos al cine? Este verano cuando estuvieron en casa nos dijeron que uno sólo había ido dos veces, y el otro ninguna. Pensado y hecho. ¿Os gusta?

Me curré este vale de regalo (tiene fecha de caducidad y todo, en letra pequeña pone caduca en enero, jajaja). No es moco de pavo, que son ellos dos y su prima (o sea, tres niños), y tal como están los precios es un buen regalo...jajjaja.... ¡Ah! y aquí está el regalo envuelto.

No os podéis imaginar la cara de póquer que se le quedó al nano... (bueno, cumple 10 años, ya es un hombrecito). Una vez recuperado del shock le hizo una ilusión tremendísima.

Yo he decidido regalar ocio a partir de ahora. Ya iréis viendo sugerencias por aquí...

¡Buen provecho!