Choco Cookies, o galletas con pepitas de chocolate.

¡Es la hora de la merienda!

Aquí tenéis unas galletas fáciles, ricas y resultonas. Estas galletas, o cookies como las llaman los anglosajones, son las primeras que aprendí a cocinar. Están elaboradas con una masa básica de mantequilla, pero con unos tropezones de chocolate que las hacen realmente apetecibles.

Os conté que tengo a mi sobrina mayor viviendo en Ourense hasta el comienzo del verano, bueno a ella y al novio, y les he prometido galletas. Estas son las primeras que degusten.

Aguantan varios días en un recipiente metálico. Son ideales para regalar, ya que les gustan a casi todo el mundo. Siempre que no tengan intolerancias, son una apuesta segura.

Sólo falta que les gusten. ya os iré contando. Desde luego que en mi casa son un vicio, como las papas, cuando haces pop ya no hay stop.


Ingredientes (para unas 15 galletas):

-1/2 tableta de chocolate fondant para postres.
-250 gr de harina.
-100 gr de mantequilla (no margarina).
-200 gr de azúcar.
-1 huevo.
-1 cucharadita de levadura tipo Royal.

Primero sacaremos la mantequilla de la nevera como una hora antes de manipularla, tiene que estar trabajable pero no blanda. Mezclamos la mantequilla con el azúcar con ayuda de un tenedor.

Añadimos la harina tamizada con la levadura y el huevo. Amasamos con las manos hasta que la mezcla esté bien trabada. Luego le añadimos el chocolate troceado a cuadraditos de no más de 1cm (no añadir las ralladuras que se formarán al trocearlo, sólo los trozos).

Amalgamamos bien todo.

Llevamos la mezcla a la nevera durante una hora. Mientras encendemos el horno a 160º.

Depositamos cucharadas de masa en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado. Yo las hice en dos tandas, ya que crecen mucho.

Tardarán como 25 minutos o hasta que la masa esté del todo seca. Las sacamos con mucho cuidado ayudándonos de una éspatula, ya que en caliente son muy frágiles, y colocamos sobre una rejilla,tranquilas que se endurecerán durante el enfriado.

Horneamos la segunda tanda. Esta tardará un poco menos, que el horno ya estará muy caliente. Una vez frías, las guardamos en caja metálica si no las vamos a consumir enseguida.

Espero que les gusten... ¡Y a vosotros también!

Mil gracias por visitarme.