Tortilla de Bacalao. Reto Asaltablogs.

¡Cómo pasa el tiempo! Estamos a finales de mes y, por consiguiente, ¡ha llegado el Asaltablogs!
¿Cómo ha podido pasar tan rápido? Me ha pasado como a Sabina, tengo la sensación de "quien me ha robado el mes de... octubre"

Después de un mes lleno de eventos y obligaciones, me temo que no podré tomar aliento hasta bien entrado diciembre. Mi otoño se presenta de lo más movidito. Ya os iré desvelando porqué.

Bueno, ya entrando en materia: el blog asaltado de este mes ha sido el de Glo, Cocinar con amigos. Un espacio lleno de recetas sencillas y sabrosas, y de dulces ricos ricos. Yo, ante la necesidad de encontrar platos rápidos y resultones, pero que fueran sabrosos, me tiré en plancha cuando encontré esta suculenta tortilla (receta original aquí):

Y no sólo porque nos encanta el bacalao, no. Sino porque lleva patatas de bolsa. Sí, de bolsa. La eterna receta de solteros y estudiantes para emular una tortilla española sin nociones ni tiempo.

Tengo que decir que está muy rica. No crece demasiado pero es contundente. Y en dos minutos tienes lista una cena bien apañá.

Ingredientes (para dos):

-4 huevos L.
-100 gr de bacalao desalado y escurrido.
-1/2 bolsa de papas fritas en AOVE.
-un chorrito de aceite.
-Un pellizco de sal, si la necesitase.

Tan sencillo como batir ligeramente los huevos, añadir las papas troceaditas y el bacalao desmigado.

Ponemos a calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y cuajamos la tortilla, sin dejar que se dore demasiado, por las dos caras. Es mejor que quede jugosa.

Y voilá.

Mil gracias, Glo, por esta rica idea.

¡Besos y gracias por visitarme!

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Tortilla de ajetes y su picadillo.

Como bien sabéis estoy haciendo las maletas. Me marcho ya, el sábado tempranito a disfrutar de mis creo que merecidas vacaciones. Pero no podía dejar pasar esto. Además estoy tan impaciente que necesito tener el tiempo ocupado, de modo que no he dejado de hacer cositas.

Si te vienen a casa con una bolsa de verduras recién cogidas siempre te dan una alegría. Pero si esas verduras son un buen puñado de ajetes tiernos aún llenos de tierra, la alegría se multiplica. Nos encantan los ajos tiernos, y como es un producto que no siempre tenemos disponible los disfrutamos más aún.

Casi siempre acaban convertidos en tortilla o revuelto. Esta ocasión me han regalado tantos que seguramente mañana acaben acompañando un arrocito, junto a unos trigueros que me cogió mi suegro ayer y que ya tomamos para cenar.

He acompañado mis ajetes con un picadillo de restos de carne que tenían que ser transformados: un par de trozos de panceta de la cena de anoche y varios trozos de carne de la paella, que también corrieron la misma suerte. He troceado finito todas las carnes, y han pasado a formar parte del relleno de esta suculenta tortilla.

Lo único que le falta para ser perfecta son huevos de los de las gallinas de mi querida Inma, que cada vez que voy me da al menos media docena aún calientes...¡eso sí es un lujo!

Con esta receta participo en el reto de mi querida Marisa y de Rosalía, Reciclando Sabores. El pasado mes no llegué a tiempo pero aquí estamos.

Tiempo: 30 min.

Ingredientes (para dos):

-4 huevos L.
-1 buen manojo de ajetes, bien limpios.
-Una taza de carne de restos de cocido, guisada, etc. troceada finamente.
-AOVE y sal.

Troceamos los ajetes en trozos regulares, eliminando las hojas verdes. Los ponemos a sudar en una sartén con un chorro de AOVE. Dejamos que se hagan sin que se doren.

Batimos los huevos y ponemos al punto de sal. Añadimos los ajetes y la carne. Mezclamos bien.

Cuajamos la tortilla y dejamos templar. Servimos con un buen pan.

¿Os gustan los ajetes? En esta casa son auténtica delicatessen.

Mil besos y gracias por estar ahí.

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TORTILLA PAISANA.

¡Muy buenos días de lunes!

Hoy os propongo una rica manera de aprovechar unos restos de fuet que se han resecado más de la cuenta (aunque en mi casa eso es casi imposible, jajaja).

Podéis ponerle pimiento verde o rojo, a vuestro gusto o conveniencia. Yo siempre tengo pimientos rojos troceaditos en el congelador, que van de perlas para enriquecer sofritos, o como en este caso, alegrar una tortilla de patatas.

Si tenéis chorizo (un poco seco) también. Incluso podéis poner fiambre que se ha quedado rezagado por la nevera:  pamplonés, salchichón, salami, jamón serrano, etc.

Una cena sencilla y muy rica.

INGREDIENTES (para unas dos o tres personas):

-tres patatas, bien lavadas y troceadas para tortilla.
-una cebolla pequeña, bien picadita.
-un puñado de pimiento rojo troceado pequeño.
-un trozo de fuet troceado pequeño.
-cuatro huevos.
-sal, pimienta recién molida, aceite de oliva virgen extra.

Ponemos a sofreír las patatas en abundante aceite a fuego moderado. Cuando lleven unos diez minutos, añadimos la cebolla y el pimiento. Dejamos dorar ligeramente.

 Una vez hecho, escurrimos muy bien el aceite y reservamos.

En un bol batimos ligeramente los huevos y salpimentamos. Añadimos el sofrito y el fuet troceado. Mezclamos bien.

Ahora sólo queda cuajar la tortilla en una sartén antiadherente.

Y lista. Dejamos reposar una media hora y servimos.

Con un buen pan crujiente y una cervecita, manjar de dioses.

¡Que aproveche!

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