Sé que os habéis quedado anonadados: ¿¿¿sopa de hojas de rábano??? Pues sí, ya que el hecho de que las hojas de rábano son comestibles... ¡lo dice hasta la Wikipedia!
Ya os dije que aquí no se tira nada. En nuestras latitudes, esta receta es prácticamente desconocida. Su origen es francés, concretamente de la baja Lombardía. Y es muy popular en los países anglosajones.
Es necesario que estén bien tersas, si éstas están ya algo mustias las desecharemos. Muy importante lavarlas a conciencia (yo incluso las dejé algún minuto en remojo), ya que suelen llevar muchísima tierra y su textura áspera hace difícil su limpieza.
El sabor es más suave que la crema de acelgas y más intenso que la de calabacín. A mí me ha gustado mucho.
SOPA DE HOJAS DE RÁBANO.
Ingredientes para cuatro raciones:
-las hojas de dos manojos de rábanos.
-tres patatas medianas.
-1 cebolla pequeña, bien picada.
-1 diente de ajo.
-aceite de oliva.
-costrones de pan frito para la guarnición.
-Primero sofreímos la cebolla en un buen chorreón de aceite de oliva hasta que esté marroncita. Añadimos el ajo picado y dejamos unos segundos. Echamos las hojas de rábano y dejamos hacer como si de unas espinacas se tratasen, dejando que se vayan consumiendo hasta que estén bien sofritas.
-Añadimos la patata cortada en daditos. Cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego lento una media hora.
-Una vez cocidas las patatas, metemos la minipimer hasta convertir la sopa en una crema. Rectificamos de sal y servimos.
Mejora bastante con un tiempecito de reposo, luego la calentamos y listo.
¿Qué me decís? ¿Os atreveréis a probarla?
¡Buen provecho!
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Mmmm no me imagino el sabor, pero seguro que te ha quedado una sopa deliciosa y muy sanita! Un besito
ResponderEliminarSana y baratita... de verdad que me ha sorprendido! Besos, Laura!
Eliminarainssss si lo dice la wikipedia y tú lo has probado y más viendo el resultado habrá que probarlo jajajajaja.
ResponderEliminarun besote guapa.
Que si, que de verdad lo dice... con lo que nos gustan los rábanos, menudo desperdicio, jejeje. Besos, Myriam!
EliminarQué delicia y qué originalidad, me ha encantado!!
ResponderEliminarTengo que probarla, seguro que está deliciosa!
Un besito
Siempre se puede mejorar con algún producto lácteo... un besito, Esmeralda guapísima!
EliminarDe este modo no he probado las hojas de rábano, aunque si en ensalada. Original manera de aprovechar todo al máximo.
ResponderEliminarBesos.
Mira, me ha sorprendido, claro, que no es que yo esté de vuelta de todo jajaja, pero me ha recordado a algo que seguramente tú conoces pero deja un poquito alucinado al personal: tortilla de hojas de remolacha, es una exquisitez, se da un aire a la de espinacas pero como en más finolis jeje. La tuya la probaré, me encantan los rábanos, ¡¡gracias!!
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