Arroz con horchata sobre gelatina de naranja.

 Hace pocos días, me llegó un correo que me alegró el corazón: mi amiga Marisa celebraba el 10 aniversario de Thermofan. Me invitó a participar en su fiesta, y no pude sino decirle que sí.

Una fiesta muy valenciana, en la que degustaremos productos locales, nos reuniremos un buen grupo de amigos y celebraremos la (larga) vida de su blog.

Te regalo mi receta, celebramos 10 años juntos.

En estos tiempos de inmediatez, vídeos virales a velocidad de la luz, postureo, mensajes agresivos de publicidad que te hacen necesitar consumir tal o cual producto, caras guapas y cuerpos perfectos, y mil filtros en los que escondernos, que un blog perdure es un rara avis. De hecho, yo a veces he tenido la intención de dejar de publicar, y dejar este blog como una especie de herramienta de consulta, pero sin actualizaciones. Pero al final siempre tengo algún motivo para seguir. Y es que aquí somos también una pequeña (gran) familia y hay demasiada gente a la que se le ha cogido muchísimo cariño, y necesitamos saber de ellos tanto como ellos de nosotros.

Y en estas que Marisa, como requisito para participar, nos invitaba a elaborar una receta con uno o varios productos con denominación de origen Valencia. Hacer valer lo nuestro, los que somos de aquí, y dar a conocer nuestros valores, a quienes son de allá. 

Marisa es una de las primeras personas que conocí cuando empecé con el blog, que por cierto también cumple 10 años en mayo. Es una persona generosa, amiga de sus amigos, sabia, cariñosa y tiene un blog especializado en cocina 0 azúcar, por restricciones de salud, experta en pan, y cuenta historias como nadie. Un buen número de sus recetas van nutridas con recuerdos personales, y siempre es un placer leerla. Me siento muy honrada de conocerla y siempre que puedo estoy en sus retos mensuales, 1+-100, desperdicio0 y enbuenaonda, que comparte con Elisa Que no te falte un perejil.

Así que aquí estoy con mi aportación, que si bien es muy sencilla está llena de sabor y contrastes, y cumple con los requisitos de Marisa, ya que he utilizado arroz, horchata y naranjas de la huerta valenciana que he cosechado con mis propias manos.

El concurso tiene premio, y las marcas colaboradoras son las siguientes:

-Arroz Dacsa. 

-Chufas Bou. 

-Love Lahuerta.

Marisa, espero que te guste mi aportación. Ya sabes, Te regalo mi receta, y espero que celebremos muchos más cumpleblogs juntas.

Ingredientes (para 3 raciones):

de la gelatina:

• 300 ml de zumo de naranjas valencianas recién exprimido.
• 1 cucharadita de gelatina en polvo.

del arroz de horchata:

• 500 ml de horchata DO valencia.
• 60 gr de arroz DO Valencia, yo he usado Dacsa.
• 2 estrellas de anís.
• piel de limón recién cortada, sin la parte blanca.
• una rama de canela.

Preparación:

Ponemos a hervir el zumo, menos un poco donde disolvemos la gelatina, cuando empiece a hacer burbujas añadimos el zumo con la gelatina, bajamos el fuego y tenemos 2 min al fuego mínimo, sin parar de remover. Repartimos en tres recipientes, y llevamos a la nevera toda la noche.

Mientras, ponemos a hervir la horchata con el anís, la piel de limón y la canela, cuando rompa el hervor apagamos el fuego y dejamos enfriar por completo.

Una vez fría la horchata, la colamos para retirar los aromas,  volvemos a llevarla al fuego con el arroz, cuando rompa del hervor bajamos el fuego al mínimo y dejamos hacer 30 min, removiendo de vez en cuando. Reservamos.

Una vez cuajada la gelatina, repartimos el arroz con horchata encima. Servimos bien frío con una rodaja de naranja y canela en polvo.

Felicidades, Marisa, que no te lo he dicho aún.

Mabel.