Lentejas con Chorizo... receta superexprés para microondas.

Hola a tod@s.

Aunque haga calor, en mi casa no se perdonan los platos de cuchara. Al menos una vez por semana tiene que caer una de legumbres sí o sí. 

El gran problema es que no tengo tiempo. Estamos en plena campaña hortícola y no tengo tiempo ni de mirarme al espejo. Aquí os muestro mi huerta, que está lozana y exultante.

           

Pues bien, a mí me apetecen unas lentejas. Es que me pierden. Y para colmo he descubierto que quedan muy bien en el micro...¡Sí, en el microondas! A partir de ahora y durante el mes de agosto sólo voy a publicar recetas de microondas, ya que creo que en verano a nadie le gusta pasar muchas horas en la cocina, y con un poco de imaginación y gracia salen unos platos geniales en un pispás.

Esta receta es de Bruno Oteiza, puede que mi cocinero favorito del momento. Hace cositas fáciles y muy asequibles. Si no habéis visto su espacio de APTC de El Corte Inglés, os animo a visitarlo sin demora. Yo he utilizado una ollita multiuso, apta tanto para micro como inducción y hasta congelador. Ahorramos en tiempo de fregar cacharros.

Nota: este plato mejora con unas horas de reposo. Perfecto para preparar el día anterior.

Ingredientes para dos personas:

-2 puñados de lentejas pardinas, puestas a remojo la noche anterior y escurridas.
-una zanahoria cortada en bastoncillos.
-un trozo de cebolla muy picada.
-un chorizo picante cortado en rodajitas.
-1/2 hoja de laurel.
-sal.
-aceite de oliva y vinagre para aliñar en la mesa.

Tan sencillo como poner los ingredientes en la olla.

Cubrimos justo de agua. Cubrimos con su tapa correspondiente y llevamos al microondas 15 minutos a potencia máxima.

Dejamos reposar unos minutos en el microondas y listo.

Rico, fácil y rápido, ¿alguien da más?

¡Buen provecho!