Helado de Moras (vegano).

Aunque el incipiente calorcito ha decidido llegar a su debido tiempo, y ha vuelto a refrescar, no le digo no a un buen helado casero.

He vuelto a utilizar la fórmula del plátano maduro. Da un juego tremendo, ya que podéis hacer el helado de infinitos sabores. Y no, aunque creáis que compro los plátanos ya maduros o que dejo que se maduren adrede, no es así. Lo que sucedió es que se acercaba la hora de marcharme de vacaciones, y tenía que vaciar la nevera. Aparecieron tres plátanos ya maduros en el cajón de la fruta, y decidí pelarlos, cortarlos en trozos y congelarlos para utilizarlos a la vuelta.

Esta receta para hacer helados es fabulosa, ya que no lleva ni gluten, ni huevo ni lácteos. Aunque sé que el plátano no lo puede tomar todo el mundo, a quienes sí pueden les resultará un helado rico, cremoso y facilísimo de hacer. Lo de las moras, resulta que haciendo limpieza de despensa apareció un tarro de confitura de moras que hice este verano. Voilá, se me encendió una bombillita y recordé que había congelado algunas moras sueltas para hacer algún dulce con esa misma confitura, y utilizarlas de decoración. Pues bien, aquí la primera de las sugerencias.

Un simple chorro de leche de soja para aligerar la mezcla y helado listo. Como la mermelada ya lleva azúcar (y aunque no lo lleve, estará dulce), no necesitamos ningún aditivo más. Para tomar en el momento o guardar en el congelador, queda igual de cremoso.

Con esta receta participo en el reto de mi amiga Marisa y de Rosalía, Reciclando Sabores.

Tiempo: 5 min (partiendo de que el plátano lo tenemos congelado de antemano).

Ingredientes (para 2-3 raciones):

-3 plátanos muy maduros, pelados y congelados en trozos.
-2 cucharadas soperas colmadas de confitura o mermelada de mora, casera o comprada.
-80 cc de leche de soja (o de cualquier leche vegetal a nuestro gusto).

Ponemos los ingredientes en el procesador de alimentos, trituramos a conciencia y servimos enseguida. También podemos ponerlo en una tarrina y llevar al congelador, yo lo hice así, y sólo tendremos que sacar el helado cinco minutos antes de consumir para que se atempere.

¡Delicioso y supersencillo!