FRITTATA DE CALABACÍN Y RÚCULA... y un paseo por Bolonia.

Hola a tod@s.

Hoy os enseño mi versión de la frittata, algo que viene a ser como una tortilla pero que se cuaja en el horno, y que es muy típica en Italia. Cuando estuvimos en Bolonia, la compramos un par de veces en la sección de comidas para llevar del supermercado local, y la cocinaban con diversos rellenos.

Está entre las quichés y las tortillas, aguanta muy bien para el día siguiente y en bocata está de vicio. Normalmente se cocina con queso, pero yo he usado yogur. 

Ingredientes para dos personas:

-2 huevos.
-1 calabacín mediano.
-1 puñado de rúcula.
-1 yogur natural desnatado.
-aceite de oliva y un limón.

Primero sofreímos el calabacín  troceadito en aceite de oliva. Cuando esté hecho añadimos la rúcula y le damos unas vueltas para que se haga también.

Aparte, batimos el yogur con un chorrito de zumo de limón y los dos huevos, probamos de sal y añadimos las verduras. Mezclamos bien, ponemos en un recipiente pincelado con aceite (que sea antiadherente) y llevamos al horno a 200 º unos 30 minutos o hasta que se hinche por el centro y los bordes se hayan dorado.

Podemos servirlo así o cortado en cuñas, como yo lo he servido.

Ahora os invito a que me acompañéis de tiendas por Bolonia, ¿os apuntáis?

Triunfando como la Coke:

Quesos para todos los gustos, y fruterías llenas de colorido...

Me pierden las flores...

Auténticas panaderías-boutique:

Y más flores bellas...

Espero que os haya gustado el paseo... Y para recuperar fuerzas no olvidéis la frittata.

¡Buen provecho!