Buenos días.
Una entrada rapidita pero que creo os será de utilidad (a quienes no lo sepáis, claro). El dulce de leche para mí es algo relativamente novedoso. Y confieso que no lo había probado hasta que lo hice ayer mismo.
Después de ver métodos, recetas, consejos y recomendaciones, no voy a explayarme: os mostraré la forma que yo vi más fácil: la olla express.
En el método tradicional se tarda una eternidad, y en el micro tienes que estar vigilando a cada poco. De este modo te olvidas mientras cuece...
Ingredientes: un bote de leche condensada de +/- 400cl.
Ponemos el bote de leche condensada, bien limpio y desprovisto de su etiqueta y SIN ABRIR en la olla junto a 1 litro de agua.
Cerramos la olla y ponemos a hervir. Una vez empiece a silbar la válvula, bajamos el fuego al mínimo y mantenemos 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, apagamos el fuego. Dejamos entibiar la olla antes de quitarle la válvula y dejar que pierda la presión. Dejamos enfriar TOTALMENTE antes de abrir la olla y el bote.
Volcamos en un recipiente y listo para usar. Saldrá en un bloque, pero tendremos que rascar con un cuchillo en las paredes del bote, ya que buena parte quedará pegada.
Podemos mantener en el frigo bien cubierto una semana.
A menos tiempo de cocción, menos dorado y menos denso será el dulce. Cada olla es un mundo, la mía con una hora me lo dejó perfecto, eso sí, el fuego siempre al mínimo.
Y vosotras, ¿hacéis dulce de leche casero? ¿qué método utilizáis?
Abrazos mabeleros.
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Una entrada rapidita pero que creo os será de utilidad (a quienes no lo sepáis, claro). El dulce de leche para mí es algo relativamente novedoso. Y confieso que no lo había probado hasta que lo hice ayer mismo.
Después de ver métodos, recetas, consejos y recomendaciones, no voy a explayarme: os mostraré la forma que yo vi más fácil: la olla express.
En el método tradicional se tarda una eternidad, y en el micro tienes que estar vigilando a cada poco. De este modo te olvidas mientras cuece...
Ingredientes: un bote de leche condensada de +/- 400cl.
Ponemos el bote de leche condensada, bien limpio y desprovisto de su etiqueta y SIN ABRIR en la olla junto a 1 litro de agua.
Cerramos la olla y ponemos a hervir. Una vez empiece a silbar la válvula, bajamos el fuego al mínimo y mantenemos 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, apagamos el fuego. Dejamos entibiar la olla antes de quitarle la válvula y dejar que pierda la presión. Dejamos enfriar TOTALMENTE antes de abrir la olla y el bote.
Volcamos en un recipiente y listo para usar. Saldrá en un bloque, pero tendremos que rascar con un cuchillo en las paredes del bote, ya que buena parte quedará pegada.
Podemos mantener en el frigo bien cubierto una semana.
A menos tiempo de cocción, menos dorado y menos denso será el dulce. Cada olla es un mundo, la mía con una hora me lo dejó perfecto, eso sí, el fuego siempre al mínimo.
Y vosotras, ¿hacéis dulce de leche casero? ¿qué método utilizáis?
Abrazos mabeleros.
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