Brownie de Pan.

Sí, sí, habéis leído bien: brownie de pan.

Otra receta más para reciclar el pan duro. Y con un resultado sorprendente. Lo cierto es que cuando encontré la receta no le di mucho crédito. Me dije: bien, vamos a probar, pero esto no tiene que valer ná...
Qué equivocada estaba.

No tiene el mismo sabor que el auténtico brownie. No lleva esa ingente cantidad de mantequilla que necesita el original, ni tanto chocolate. Pero resulta sorprendentemente rico para lo poco que lleva. Me inspiré en la versión que había encontrado aquí, pero lleva añadidos de cosecha propia. No le he puesto nueces como indica la original, porque no tenía, pero cualquier fruto seco le iría de perlas.

Podemos utilizar cualquier clase de pan, da igual que sea del día anterior o duro completamente (yo puse de los dos), incluso sin gluten. Y lo mismo con la leche, así que es una receta fácilmente adaptable a alérgicos, excepto por el huevo. Por cierto, acompañado de fruta está sublime, yo aproveché un melocotón algo maduro que había por la nevera, pero con medio melocotón en almíbar así a rodajas hará una combinación exquisita. Palabra.

Un secreto: no digáis de qué está hecho. Seguro que ni se enteran.

Con esta receta participo en el reto de mi amiga Marisa y de Rosalía, Reciclando Sabores.

Tiempo: 15 min + 30 min de horneado. Más un día de reposo en la nevera.

Ingredientes (para 8 raciones hermosas):

-200 gr (aprox) de pan duro o sobrado del día anterior.
-2 vasos (400 cc) de leche.
-6 cucharadas soperas de azúcar.
-3 cucharadas soperas de aceite de girasol.
-3 cucharadas soperas de cacao a la taza (con o sin azúcar).
-2 huevos M.
-1 puñadito de nueces u otro fruto seco (opcional, yo no le puse).
-1 pellizco de canela y un polvito de pimienta negra.
-1 trocito de mantequilla para engrasar el molde.

Encendemos el horno a 180ºC.

En un bol, ponemos el pan cortado a trozos como para sopa. Vertemos la leche y dejamos reposar unos minutos. Mientras, batimos en otro bol los huevos muy bien.

Vertemos los huevos y el resto de ingredientes en el bol del pan con leche. Trituramos con la batidora hasta que quede bien fino. Si ponemos frutos secos, los añadimos ahora y mezclamos ligeramente.

Engrasamos un molde para horno con la mantequilla. Vertemos la masa y horneamos. Pasada media horita comprobamos la cocción pinchando en el centro con un tester o brocheta, ha de salir limpio.

Sacamos, cubrimos con un paño y, cuando se entibie, llevamos al frigorífico. Es preferible que repose un día en la nevera. Estará más húmedo y rico.

Se conserva unos tres días en la nevera y admite congelación.

Espero que os haya gustado. Mil besos y gracias por estar aquí.

Mabel.