Huevo a la Americana.

¡Horror! Llegas a casa un viernes noche. La semana ha sido apabullante y te encuentras con una nevera llena de telarañas. Pero tienes que cenar, echas un rápido recuento de los ingredientes disponibles y hallas una solución (sea como sea).

Pues bien, este es el resultado de la cena del viernes. Sabía que iba a tener una semana dura. Sabía que hoy era el día del #asaltablogs, y sabía que iba a ser complicado llevar todo esto a buen término. Pero hete aquí que yo (previsora como soy y sabedora de mi nula capacidad de organizarme), había guardado esta receta de la anfitriona de este mes (del blog Healthy and Tasty) pensando (más bien asegurando) que no iba a tener tiempo de preparar otra cosa más elaborada.

Pero nuestra querida Mª Angeles tiene cosas riquímas y requetefáciles como esta cena sencilla y exquisita. Una versión de los famosos huevos Benedictine, que en otra ocasión os enseñaré por aquí. Más ligera y muy fácil de preparar. Ella la elabora con pan de molde, pero a mi me ha gustado mucho con panecillos de hamburguesa.

Muchísimas gracias por la idea, Mª Angeles. No será la última receta que te robe, seguro.

Ingredientes (para dos):

-2 panecillos de hamburguesa.
-1 cebolla grande.
-2 huevos L.
-mayonesa.
-aceite de oliva, crema de balsámico, yo usé mi crema de PX de Sibari..
-sal.

Preparación:

Cortamos la cebolla en tiras y ponemos a estofar en aceite. Cuando esté transparente, añadimos un poco de sal y un chorrito de crema de balsámico. Dejamos que haga chup-chup y apagamos el fuego.

Freimos los huevos en poco aceite.Yo los hago por los dos lados.

Untamos el pan con mayonesa, colocamos un lecho de cebolla y encima el huevo.

No por sencillo es menos rico. Al contrario, está delicioso.

Mabel.